Carob je specifičan proizvod s karakterističnom aromom, koja je prašak dobiven od suhih graščića. Ovo zimzeleno stablo raste na Sredozemlju (Portugal, Španjolska, Malta, Turska, Sicilija). Plodovi stabla lišća, koji se nazivaju i "Tsaregrad pod", "John's kruh", bili su korišteni i za hranu i medicinske svrhe još u antičko doba.
Korisna svojstva rogača
Carob je sposoban zamijeniti kakao, a takva zamjena ima svoje prednosti (na primjer, onima koji su kontraindicirani u kakao zbog alergijskih reakcija ili zbog prisutnosti kofeina u njemu).
Trenutačno je kerob široko korišten kao nadomjestak zamjene za kakao za pripremu raznih slastica i deserata, za pripremu raznih napitaka (kompozicija likera, itd.) I kao sastojak farmakoloških tvari. Drugi lokus guske od rogačeve gume je guska od gljiva od gusjenice - zgušnjivač hrane.
Sastava Carob
Karbo je bogat kompleksnim ugljikohidratima, proteinima, pektinom, također sadrži vitamine (skupine A, B i D), natrij, kalij, fosfor, kalcij i željezne spojeve.
Kalorijski sadržaj rebar je 222 kcal na 100 g proizvoda (za usporedbu, kalorični sadržaj kakao praha je 374 kcal).
Za razliku od kakao, kerob ne sadrži tvari poput kofeina i teobromina, praktički nema masnoća i kolesterola. U rogaču nema oksalata, sposobnih za vezanje kalcija u tijelo, i stoga, da izazovu taloženje soli i stvaranje kamenja u unutarnjim organima.
Carob ne sadrži feniletilamin, koji je prisutan u kakaa; Feniletilamin je u stanju izazvati bolove migrene kod osjetljivih ljudi.
Vrlo je važno da u rogaču nema feromina, što je glavni alergen u kakao.
Iako nema podataka o prisutnosti u karbo salsolinol, koji je u kakao i potiče razvoj ovisnosti o čokoladi.
Prednosti roga
Redovita upotreba karoba poboljšava probavu, optimizira metabolizam kolesterola, sprječava pojavu i razvoj tumora
Korištenje rogača pomaže smanjiti tjelesnu težinu, jer ovaj proizvod uzrokuje brzu zasićenost.
Nema podataka o opasnostima od rogača, ali se može tvrditi da je ovaj proizvod svakako koristan od kakao.
Zbog takvih svojstava, kerob se može postaviti kao vrlo koristan proizvod, savršeno pogodan za pripremu različitih dijetetskih namirnica, uključujući kod kuće.