Možete napraviti mnogo ukusnih jela od gljiva. Kako napraviti kremu juhu od kanionela, naučite iz ovog članka.
Chanterelle vrhnje s mlijekom
sastojci:
- kantele svježe - 200 g;
- luk - 120 g;
- kravlje mlijeko - 400 ml;
- gljiva bujon - 1,5 litara;
- žumanjka jaja jaja od piletine - 1 komad;
- pšenično brašno - 30 g;
- prirodni maslac - 25 g;
- crni mljeveni papar;
- sol.
priprema
Gljive chanterelle sjeckani mali, sjeckani luk. Dodajte juhu od gljiva i ulijte sve u prikladnu posudu za umake. Kuhamo oko 10 minuta, a potom gubimo masu miješalicom. U tavi, otopite maslac, dodajte brašno, pomiješajte i dodajte mlijeko. Na maloj toplini zagrijavajte oko 8 minuta do zadebljanja mase. Sada ulijemo pire od krumpira s kantrom, podsalivaem i paprom. Kuhajte još 5 minuta, a zatim minimizirajte vatru. Dodajte žutavo žutanjak i vrućinu još 3 minute, ne ostavljajući mase jako kuhati.
Kremo-juha s kanternama i sirom
sastojci:
- svježe kantele - 300 g;
- stabljike zelenog luka - 3 kom .;
- krumpir - 200 g;
- lišće leševa - 2 kom .;
- prirodni maslac - 20 g;
- sušeni bosiljak;
- prerađeni pasta - 100 g;
- mrkve - 200 g;
- sol.
priprema
Gljive su moje, izrezane na kriške, stavili ih u posudu, sipali u vodu i kuhali oko 15 minuta, skidajući pjenu. Sjeckani luk, pecite na maslacu oko 2 minute, dodajte mrkve presijecane tankim šalicama i kuhajte još jednu minutu. 2. Dodajte krumpir, izrezati u kocke i kuhati 15 minuta, a zatim otopiti sol i ostaviti povrće. Sada dodajte rastopljeni sir, pomiješajte i kuhajte dok se ne otopi. Isključujemo tanjur, osujemo juhu s osušenim bosiljkom i poslužimo vruće.
Finska juha od kantena
sastojci:
- biljna juha - 1 litra;
- krema od 20% sadržaja masti - 150 ml;
- kantele - 400 g;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - 1 hrpa;
- luk - 170 g;
- prirodni maslac - 40 g;
- Pšenično brašno - 50 g.
priprema
Melenko korova luk i češnjak, kantice izrezane na nekoliko dijelova. Mi smo rastopili maslac i prolazili u njemu luk s češnjakom u čistom stanju. Dodajte kantele, promiješajte i pirjite oko 5 minuta, dodajte brašno, dobro promiješajte i ulijte u vruće juhe. Dodamo sol, papar i kuhamo četvrt sata. Sada ulijte u kremu i kuhajte još 5 minuta. Stavite nasjeckani peršin u juhu i poslužite je za stolom.
Kremo-juha od hancela s češnjakom
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- svježe kantele - 500 g;
- luk - 100 g;
- mrkva - 120 g;
- krema od 20% sadržaja masti - 150 ml;
- grančica kopra - 4 kom .;
- voda - 3 litre;
- maslac - 45 g;
- sol;
- češnjak - 1 češnja;
- biljno ulje - 20 ml;
- papar.
priprema
Krastavci su razvrstani, čistimo onečišćena mjesta četkom i mina u hladnoj vodi. Ako su gljive velike, odrežite ih na komade i ostavite netaknute dijelove. Moj krumpir, čist i izrezan u male kocke. Luk se čisti i sitno sjeckani. Mrkva mrvica i samljeti ribe. Češnjak je čist i sjeckan. Dill ispirati i fino usitniti. Kuhamo vodu, malo ulijevanja i krumpir. S malo kuhanja, kuhajte 20 minuta.
U tavi, zagrijte 20 ml biljnog ulja, dodajte polovicu maslaca i pustite da se otopi. Stavimo luk i pržimo dok mekani oko 3 minute na niskoj vrućini. Dodajte mrkvu i pržite povrće oko 2 minute, povremeno miješajući.
Povrće se stavlja u lonac krumpira i nastavlja kuhati juhu na niskoj vrućini. Stavili smo kantele u istu tavu i dodali malo soli. Pržite ih dok tekućina ne ispari u potpunosti. Zatim dodajte preostali maslac i pržite gljive minuta 3 na rumenilo. Šaljemo ih u tavu. S potopljenim mješalicom, mnogo se masimo. U istoj tavi pržite sjeckani češnjak oko minutu. U juhu ulijemo vrhnje i pustimo da kuhamo. Za okus dodamo sol, papar, dodamo češnjak i pustimo da nas zauzmu četvrt sata. Poslužimo juhu od vrganja od gljive na stol sa svježom baguette.