Vareniki je vrlo ukusna i zadovoljavajuća jela ukrajinske kuhinje. Kako kuhati mršave knedle, pročitajte u nastavku
Korizmeno knedle s krumpirom i gljivama - recept
sastojci:
Za test:
- brašno od pšenice veće kvalitete - 290 g;
- sol;
- rafinirano ulje - 40 ml;
- voda 190 ml.
Za punjenje:
- Suhe gljive - 30 g;
- luk - 130 g;
- krumpir - 500 g;
- sol;
- papar.
priprema
Prosijite brašno, dodajte sol, ulijte ulje i vodu i gnječite tijesto. Kada postane dovoljno strma, stavili smo ga na stol i rukama oko 5 minuta, povremeno raspršujući stol s brašnom. Onda ga pokrijte i pustite da ostane oko 40 minuta. Suhe gljive namočite u kipućoj vodi pola sata. Onda su oprali moje i sipao filtriranu infuziju gljiva. Nakon kuhanja kuhajte oko pola sata. Zatim ih uklonimo buku. Kuhajte oguljeni krumpir, sol i grah u kvasu. Zgušnjavajte luk, pržite je sve dok ne popiješ, dodajte rezane gljive, sol, papar i kuhajte 3 minute. Dobivena pečena gljiva dodana je u pire od krumpira i pomiješana. Izbušite tijesto tankim slojem, izrežite krugove (prikladan je za izradu stakla), stavljajte nadjev na svaku i pričvrstite rubove. Kuhajte kuhane knedle s krumpirom i gljivama oko 5 minuta nakon površine na površinu.
Školjke s trešnjama
sastojci:
Za test:
- brašno od pšenice veće kvalitete - 300 g;
- kipuća voda - 250 ml;
- soda - 1/3 žlice;
- sol - 0,5 tsp.
- ulje - 50 ml.
Za punjenje:
- trešnja s kostima - 400 g;
- šećer.
priprema
U prosijanoj brašnu ulijte u biljno ulje, stavite natopljenu sol, sol, izlijevnu vodu i pomiješajte mekano tijesto. Trljamo stol sa brašnom, protukrvni valjak iz tijesta, izrežemo ga u komadiće, pretvorimo ga u kolače rukama. U sredini smo stavili nekoliko trešanja i posipali ih šećerom. Nježno uredite rubove. Masti s trešnjama mogu se jednostavno kuhati u posudi kipuće vode za 5 minuta nakon što ih se nanese na površinu, ili čak bolje kuhati ih za par. Ako ne postoji poseban parobrod, to nije važno. Dovoljno je vezati posudu od gaze, staviti na nju naše knedle i kuhati na kipuću vodu oko 15 minuta, a zatim ih širiti na jelo i prisutshivaem šećer.
Lenten Vareniki s bundevom
sastojci:
Za test:
- raženi brašno - 400 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- bundeva - 300 g;
- voda 100 ml;
- luk - 100 g;
- sol;
- crni papar;
- muškatni oraščić.
Za umak:
- luk - 230 g;
- bundeva - 130 g;
- sok od naranče - 50 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- pijesak šećer - 10 g;
- rajčica - 1 kom .;
- sol;
- zelje.
priprema
U brašno stavite sol, ulijte ulje i postepeno ulijte u vodu, gnječite tijesto na elastično stanje. Za punjenje, bundeve i luk crushed s mesom brusilica, dodati sol, začini i dobro promiješati. Lagano izvadite tijesto, izrežite krugove staklom, stavite oko pola žličice punjenja u sredinu i pričvrstite rubove. Kuhajte vareniki na par 15 minuta. Za umak, isjeckati luk malo i rasturati i rumen. Bundeve melenko izrezati i poslati u tava i prženi luk. Zatim dodajte zgnječenu češnju, ribanu rajčicu i gulaš oko 3 minute, a zatim dodajte
Također možete kuhati lenta vareniki s kupusom. Zbog toga se uzima kao osnova bilo kojeg od gore spomenutih receptura za pripremu tijesta. A za punjenje, mi isjeckati luk i mrkva, pržiti ih sve dok crvene, dodajte tanki sjeckani kupus i gulaš dok spreman. Praktično na kraju dodajte tijesto od rajčice, pomiješano u vodi, solju, šećeru, šećeru i papru na okus i promiješajte. Kada je dobivena tekućina malo hladna, stavite je u sredinu komada tijesta i napravimo knedle. Kuhanje, kao i drugi, može se jednostavno napraviti u tavi, ali je poželjno, naravno, koristiti i parobrod.