Kolači za pečenje u Rusiji podučavali su djevojke iz djetinjstva. Uostalom, kolač je lice domaćice. Recepti su prošli stoljećima, od jedne generacije u drugu. A što je gozba bez kolača ?! Ruddy, aromatičan s hrskavom kore i sočan punjenje kolača, uvijek je bio ukras i jedno od glavnih jela na svečanom stolu.
Poslovanje kolača za pečenje nije teško, a za gnječenje tijesta ne treba posebna vještina. Varijante pite koje ispunjavaju nevjerojatnu maštu. Meso, riba, povrće, sir, sir, orašasti plodovi, puni plodovi će podići svačiji duh, stvoriti osjećaj proslave čak iu najtežim danima.
Za pite od sira, najbolje je pristajati tijesto , ali se također može upotrijebiti i kvasac. Ako želite da pite pohranjuju nekoliko dana, ne tjerajte jaja u tijesto, daju krutost tijesta.
Kao dodatak sira, koristite zelje, masline, bilo povrće, začine.
Pita od špinat i brynza
sastojci:
- lisnato tijesto - 300 g;
- kuhana sjeckani špinat - 450 g;
- brynza - 80 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 3 zuba;
- sjeckani cilantro - 2 žlice;
- mljeveni oraščić - pola žličice;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 3 žlice;
- crni mljeveni papar, sol.
priprema
Izrežite fino luk i češnjak. Passeruem na maloj toplini. Za luk i češnjak dodajte špinat, korijander i zagrijte ga 10-15 minuta. Odložili smo ga za hlađenje. Zatim spajamo špinat s finim nasjeckanim sirom, jajašcima i začinima.
Tijesto je podijeljeno na dva dijela: jedan manji, drugi veći. Oba su dijela valjana u slojeve velike poput posude za pečenje. Podmazujemo plijesan, postavimo veći dio tijesta. Na tijestu, položiti cijeli nadjev, prekriti drugi sloj tijesta i suzu rubova. Podmažite tijesto maslacem, napunite nekoliko provrta i ispeći kolač na hrskavu rumenu koru. To je spreman jelo od brynza !
Pecivo tijesto s sirom i rajčicama
Razmislite o jednostavnom pita receptu s sirom.
sastojci:
- lisnato tijesto - 300 g;
- brynza - 200 g;
- velika rajčica - 1 kom .;
- masline bez jame - 200 g;
- sitno sjeckani različitim zelenilom - 2 šalice.
priprema
Pecite tijesto i gurnite ga na pladanj za pečenje. Podmažite dno buduće kolače s kiselim vrhnjem. Jednom podijelimo zelenu boju. Brynza je izrezana na male komadiće i položila na pečenje. Vrh s posipanim maslinama. Gornji sloj izrađen je od sitno sjeckane rajčice. Pecimo sve dok tijesto i gornji sloj rajčice ne zaspi.