Jeste li znali da su klasične palačinke krumpira zapravo mršave? Da, postoje posebne i vrlo škrobne sorte krumpira koje se koriste u njihovom receptu, koje, kada se pržene u obliku palačinke, savršeno drže oblik čak i bez jajeta. Ako se škrobne sorte ne mogu naći, tada se pripravak može odvojeno sipati škrob ili brašno.
Recept za lean krumpir palačinke s lukom
Nećemo detaljno opisati recept za obične palačinke, previše je jednostavno trebati odvojena objašnjenja: trljajte krumpire, iskusni i mogu se pržiti. Ako vaš krumpir sadrži malo škroba, ali želite kušati delikatne palačinke, popunjavajući ih okusom, a zatim zaustaviti na ovom receptu.
sastojci:
- krumpir - 530 g;
- luk - 115 g;
- brašno - 45 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Peel gomolja krumpira na najveći gratet, zajedno s lukom. Posolite povrće solom i ostavite 5 minuta. Sada stavite sve u cjedilo i iscijedite višak tekućine dobro. Pomiješajte preostale suhe sastojke i stavite ih u krumpir s lukom. Umiješajte, dodajte narezane zelje. Pržite palačinke željene veličine u prethodno zagrijanom ulju dok ne postanu svjež.
Krumpir s gljivama
Draniki su prženi s puno ulja, tako da oni dobiju najviše rumen i hrskav. Ali ako ste jedan od onih koji ne vole masnu hranu, ispeći kriške krumpira u pećnici.
sastojci:
- krumpir - 470 g;
- mrkva - 145 g;
- gljive - 85 g;
- oregano - 2 grane;
- brašno - 35 g.
priprema
Pročistite povrće s gljivama i odrežite im čokoladom soli. Nakon nekoliko minuta vidjet ćete kako mješavina počinje početi sok, ostaviti ga još tri minute, a zatim ga vrlo pažljivo iscijediti. Pomiješajte povrće zelenom oreganom i brašnom, dobro promiješajte, podijelite u dijelove i svaku se gurnite u zdjelu. Završene kuglice pomiču se dlanom i stavite pečene u pećnicu pola sata na 180. O sredinom staze, okrećite kriške na drugoj strani.
Kako kuhati mršav krumpir iz krumpira bez jaja?
Još jedan vezujući sastojak, osim brašna, može biti griz po receptu za sitne šunke, iako će u ovom receptu kuhanje potrajati malo duže zbog vremena potrebnog da se croup nabubri.
sastojci:
- krupica - 20 g;
- voda 80 ml;
- luk - 75 g;
- krumpir - 680 g.
priprema
Stavite toplu vodu i ostavite 10 minuta. Gotova smjesa mora biti viskozna. Ulijte krumpir i luk i posolite, a nakon nekoliko minuta dobro iscijedite. Sve izmiješajte s natečenim makom i oblikujte mješavinu malih kriški. Svaki od njih zatim smeđe u puno maslaca i staviti na salvete da apsorbira višak masnoća prije degustacije.
Krumpir s krumpirom
Budući da su tikvice već prilično sočne, da se draniki ne raspadne, treba ih zadržati malo dulje, a potom stisnuti što je moguće pažljivije. Kao rezultat miješanja krumpira i tikvice, dobivaju se sočne i mekane palačinke.
sastojci:
- tikvice - 180 g;
- krumpir - 470 g;
- luk - 55 g;
- škrob 35 g;
- brašno - 60 g.
priprema
Pročistite povrće zajedno i dodajte kapljicom soli koja će vam pomoći izvući višak vlage. Premjestite smjesu na cjedilo i lagano pritisnite. Zatim kombinirajte smjesu biljke sa škrobom i brašnom, dobro zamijesite, pazeći da se ne stvori grudica, a zatim pržiti dijelove rezultirajuće mase u obilju ulja.