Istočna jela često se nalaze na našem stolu. Već su se dugo poznavali i voljeli za nas. Sada ćemo dodati vašoj kulinarskoj zbirci i reći vam kako pripremiti rotkvicu na korejskom jeziku.
Radish na korejskom
sastojci:
- zeleni rotkvica - 0,5 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 1 kom .;
- ocat 6% - 0,5 žličice;
- biljno ulje - 1 čajna žličica;
- sjemenke sezama - 1 tsp;
- sol, crveni papar, korijander, zira, paprika - okus.
priprema
Pažljivo operite rotkvicu, uklonite ga i trojicu na naribanu mrkvu na korejskom. Nakon toga, dodajte sol, pomiješajte i ostavite pola sata, tako da je gorčina nestala, a sok se oslobađa. Sada pripremamo začin: korijander i ziru temeljito samljeti, dodati papriku i vruće paprike, dobro izmiješati. Češnjak prolazi kroz tisak. Ljušteno lice izrezano na pola prstena.
U tavi zagrijte biljno ulje, stavite luk i pržite dok ne postane zlatno smeđe. Dodajte sjeme sjemenki sezama, češnjak, pomiješajte, pokrijte i pokrijte još jednu minutu. Na kraju, izliti pripremljene začine i miješati. Radish (bez dodijeljenog soka) prenosi se u drugu zdjelu, dodati luk s začinima, miješati i uliti ocat. Pustimo da ostane 12 sati u hladnjaku. Nakon toga, posudu od rotkvica na korejskom spremnom za uporabu.
Kiselo rotkvice u korejskom stilu
sastojci:
- rotkvica - 500 g;
- Korejski kruška je pola;
- češnjak - 5 udubljenja;
- marinirana chili paprika - 3 kom .;
- Kineski datum - 5 kom .;
- sol - 1 staklo;
- voda je topla - 5 čaša.
Za slanu vodu:
- sol - 2,5 žlice;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- topla kuhana voda - 8 čaša.
priprema
Radish temeljito moj. U toploj vodi (5 čaša) otopimo sol (1 čašu) i ulijte rotkvicu s dobivenom slanom otopinom. Održavamo sve dok se kora ne postane mekša. Spojimo sve sastojke za salamuru, uronimo u njega rotkvica, češnjak, korejski kruške, datumi i paprike. Za povrće stavite ravnu ploču i stavite opterećenje na vrh. Na sobnoj temperaturi ostavite oko 4 dana. I poslije toga smo ga odložili na hladnoću. Spremni kiseli rotkvice izrezane na komade ili okrugle tanjure.
Marinirani rajčica daikon na korejskom
sastojci:
- rajčica daikon - 0,5 kg;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- bijeli rižin ocat - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- voda - 200 ml.
priprema
Radish daikon je izrezao na tanke kriške. Postavite ih u 1 sloj, pospite solom, zatim stavite drugi sloj i ponovno pospite sol. Tako slojite cijeli rotkvica. Ostavite minuta za 15, a zatim spojite formiranu slanu vodu. Posipajte rotkvicu sa šećerom i pomiješajte, ponovno ostavite minute za 15 i ispustite sok. Dodajte umak od soje, rižin ocat i kuhanu vodu. Posudimo jela rotkvama u hladnjaku. Oko dana kasnije će radikali daikon na korejskom biti spremni.