Charlotte recepti postoje bezbroj. Univerzalna poslastica savršeno se kombinira ne samo s jabukama, kako tvrdi klasični recept, već i s drugim bobicama i voćem, na primjer, marelicama.
Kruh Charlotte s jabukama i marelicama
Ovaj elementarni recept izrađen je posebno za one koji ne znaju kako, ili se ne žele nered s testom. Umjesto uobičajenog testa za charlottes, u ovom receptu koristimo jednostavni bijeli kruh.
sastojci:
- suhe marelice - 140 g;
- hladna voda - 125 ml;
- šećer - 170 g;
- jabuke - 1,2 kg;
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
- kruh - 1 6 kriške;
- maslac - 80 g;
- Marelica - 90 g.
priprema
Pećnica se zagrijava do 180 °. Podmažite posudu za pečenje (promjer - 20 cm) uljem.
Osušene marelice u tavi s 70 grama šećera, a zatim ulije sve vode. Kuhajte sirup oko 2-3 minute dok se kristali šećera ne otopi. Zatim stavimo u limenke jabuka odrezanih od sjemena i nastavimo kuhati sirup još 8-10 minuta ili dok jabuke ne postanu mekane.
Pomiješajte cimet sa preostalim šećerom. Rezu od kruha pržimo i mrvljamo maslac uljem i pospite cimetom. Širimo kruh na podlogu kalupa i njegove se zidove preklapaju. Napunimo posudu za kruh s mješavinom marelica i jabuka i stavimo charlotte u pećnicu. Pecite jelo 30-35 minuta, maskirajte gornji dio kolača s pekmezom i ostavite u pećnici još 5 minuta. Poslužujemo charlotte, posipane šećerom u prahu.
U multivarka se može pripremiti charlotte s marelicama prema ovom receptu, samo odaberite način "pečenja" za 40-45 minuta.
Charlotte s marelicama, jabukama i šljivama
sastojci:
Za voće:
- marelice - 4 komada;
- šljive - 4 komada;
- jabuka - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- šećer - 125 g;
- med - 1 tsp.
Za pite:
- maslac - 150 g;
- šećer - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp.
- mljeveni bademi - 100 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 125 ml.
priprema
Podmažite oblik od 20 cm za pečenje uljem. Marelice i šljive na polažu i izvlače kosti. Iz jabuka uklonite jezgru sjemenkama i izrežite ih na tanke ploče. Šećer se pomiješa sa 75 ml vode u tavi i zagrije na srednje topline dok se kristali ne otopi, nakon čega zadržavamo sirup dok se ne pretvori u zlatnu karamelu.
Na dnu pripremljenog oblika izlijevajte karamelu i razdijelite na njemu komadiće jabuka, šljiva i bresaka.
Za tijesto, tuku mekani maslac sa šećerom dok bijeli i prozračni. U uljnu smjesu dodamo 1 jaje na vrijeme, bez zaustavljanja bušenja. Prosijamo brašno s praškom za pecivo, dodamo bademe i počnemo lijevati suhu smjesu na ulje. Dodajte vanilije i mlijeko gotovom tijestu, zatim prelijte preko voćne baze u obliku.
Peperimo charlotte 50 minuta, nakon kuhanja, ohladimo se oko 15 minuta, pretvori se na posudu i prelijemo vrh tekućim medom.
Charlotte s marelicama - recept
sastojci:
- Marelice konzervirane - 410 g;
- maslac - 125 g;
- šećer - pola stoljeća;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- jaja - 2 komada;
- brašno s uzgojem - 1 1/3 stavke;
- jogurt - 350 ml;
- latice badema - 1/4;
- kokosovo brijanje - 1/4 tbsp.
priprema
Pećnica se zagrijava do 180 °. Podmažite oblik za pečenje uljem. Polovica konzervirane marelice se osuši. Koristeći miješalicu, tukli mekani maslac sa šećerom sve do oblika bijelog zraka, dodajte uljnu mješavinu ekstrakta vanilije i jaja, jedan po jedan. Dodajte na ulje prosijan brašno i jogurt. Obrišite polovicu tijesta u pripremljenu formu, preko raspodjele polovice marelica i preostalog tijesta. Pospite kolač s laticama badema i kokosovim čipovima, a zatim stavite u pećnicu 40-50 minuta.
Gotovo marelica charlotte trebala bi se ohladiti 10-15 minuta prije posluživanja.