Postoji mnogo različitih načina izrade kolača. Sad ćemo vam reći kako napraviti kolače s umakom od rajčice . U toj verziji oni su posebno osjetljivi, a umak služi kao odličan umak.
Pileći slatkiši u umaku od rajčice
sastojci:
Za kriške:
- piletina - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- bijeli kruh - 1 kriška;
- peršina zelje - 30 g;
- mlijeko - 40 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- krušne mrvice - 2 tbsp. žlice;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje.
Za umak od rajčice:
- pire od rajčice - 3/4 šalice;
- kipuća voda - 100 ml;
- maslinovo ulje - 1 čajna žličica;
- sol, crni mljeveni papar - prstohvat.
priprema
U duboku zdjelicu, stavite pileći mast. Kruh je ispunjen mlijekom, čim se dobro omekša, iscijedi tekućinu. Luk s češnjakom pretvara se u žbuku uz pomoć kombajna. Pomiješajte peršin. Kombiniramo sve sastojke, dodamo sol, začini i mješamo. Izrađujemo kolače. U tavi temeljito zagrijte biljno ulje i pržite ga na visokoj vrućini s obje strane sve dok se ne poprska. Zatim stavite pileći kruh u vatrostalnu formu.
Gotova kaša od rajčice razrijeđena kipućom vodom, dodajte papriku, sol i pomiješajte. Napunite kolače s dobivenom smjesom, pospite maslinovim uljem i pošaljite u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva, pola sata.
Sjeckani umak od kiselog soje s krumpirom
sastojci:
- Mesna govedina - 400 g;
- jaja - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- krumpir od srednje veličine - 10 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- voda 100 ml;
- sol, začini - okus.
priprema
Slice limenke natopljene mlijekom, a zatim se stisnule i prolazile mesnim mesom s lukom i mljevenim mesom. Dodajte jaja, sol i začini i pomiješajte. Izrađujemo male loptice, ulijevaju ih u brašno i šire ih po obodu nauljenog oblika. Moj krumpir je oguljen i stavimo je u sredinu.
Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s tijestom rajčice, dodajte vodu, sol, začini i okusite. Napunite krumpir i kolače umakom i pecite na 200 stupnjeva 25 minuta. Kad poslužite, pospite sjeckanim biljem.
Ribice u umaku od rajčice
sastojci:
Za kriške:
- bakalarni fileti - 600 g;
- bijeli kruh - 3 kriške;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 4 češnja;
- peršin - 1 hrpa;
- korijandar - 1 hrpa;
- jaja - 2 komada;
- sol - 1,5 tsp.
- maslinovo ulje - 50 ml.
Za umak od rajčice:
- pire od rajčice - 400 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- slatka paprika - 0,5 tsp.
- mljeveni kumin - 1,5 tsp.
- zemlja korijandra - 1 čajna žličica;
- luk - 1 komad;
- bijelo vino - 125 ml;
- crveni papar - 1 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- mint - 2-3 grane;
- sol, crni mljeveni papar.
priprema
Prvo ćemo napraviti umak. U velikom tavu, zagrijte maslinovo ulje, dodajte sjeckani luk i začini i pržite dok se prozirni luk. Stavimo vino, dovodimo do kuhanja, a zatim dodajte pire od rajčice, sjeckani čili, preliven češnjak i šećer kroz tisak.
Dok je umak pripremljen, izrađujemo kolače. Iz kruha izrezamo koru, a mrvica se slomi u miješalicu. Zatim dodajte češnjak, zelje i ponovno mljeti. Stavili smo filete, luk, jaja i začine, ponovno uključili miješalicu i namazali homogenu masu. Obrazujemo 7-8 košnica. Ako ne zadrže svoj oblik, uklonite ih 30 minuta u hladnjaku.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite ga na zlatno smeđe boje. Napunite ih umakom i na malom vatri zagrijte oko 20 minuta. Riblji kolači, kuhani u umaku od rajčice, služili su za stolom, ukrašeni mentolima.