Na stolu su nam došli meatballs iz turske kuhinje. Po načinu na koji su kuhani, izgledaju kao kolači poznati svima. No, zahvaljujući prisutnosti bilo koje žitarice ili povrća u mesnim okruglicama, kao i obveznoj pripremi umaka, ovo jelo je postalo vrlo popularno, posebno među djecom.
Slatke kuglice od mesa s ukusnim umakom savršeno se kombiniraju sa svim pireom povrća , s kikirikima, kao i s kuhanom tjesteninom.
Mesne lopatice u pećnici s sirom
sastojci:
- mljeveno meso - 250 g;
- kuhana riža - pola čaše;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 1 žlica;
- umak od čili sladak - 1 žlica;
- paprika u prahu - 1 čajna žličica;
- tvrdi ribani sir - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- za tijesto: pire krumpir - 1 staklo;
- pšenično brašno - jedna i pol šalice;
- margarin 200 g;
- voda - 200 ml;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- sol na okus.
priprema
Za pripremu tijesta pomiješajte brašno s pire krumpirom , praškom za pecivo, dodajte rezani margarin i mljeveno u mrvicu uz pomoć procesora hrane. Dodajte vodu i zamijesite tijesto. Neko smo ga vrijeme stavili u hladnjak, nakon što smo ga stavili u film hrane.
Za mesne okruglice, mljeveno i pojeo luk. Kombiniramo luk, mljeveno meso, kuhana riža, jaja, sir, umak od chilija, paprika i sol. Dobro se miješamo.
Tijesto se kotrlja u male ravne kolače veličine nešto veće od plijesni. Stavili smo tijesto u kalupe za pečenje. Vrh s posluživanjem mljevenog mesa. Spojimo rubove tijesta i stavimo je u vruću pećnicu (oko 200 stupnjeva) 15 minuta.
Za one koji slijede prehranu, liječenje ili mršavljenje, bolje je ne pržiti mesne kuglice, već kuhati do pola kuhane za par, a zatim pirjati u žličaru.
Pileće mesne kuglice s umakom od sira i kremastog gljiva
sastojci:
- piljevina - 750 g;
- pire krumpir - 400 g;
- jaje - 1 komad;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 1 zub;
- sir - 100 g;
- šampinjoni - 300 g;
- vrhnje - 200 ml;
- brašno - 2 žlice;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Kombiniramo piletinu s pirećim krumpirom, jajima i sjeckanim lukom. Dodajte sol, papar i iscijedite češnjak. Temeljito tuku masu. Sjecki smo u kocke.
Uz žlicu uzmemo komadić mljevenog mesa i tvore kolač od nje. Usred plitke kolače probudit ćemo komad sira. Presavijte kolač i gurnite ga u kuglu.
U biljnom ulju, pržite svaku mesnu kuglu s dvije strane, sve dok ne postane ukusna kora, i dodajte ga u tavu s debelim dnom.
Pripremite umak. Da biste to učinili, samljeti gljive i proći ih na biljno ulje, zajedno s sitno sjeckani luk. Kada su pržene gljive i luk, dodajte brašno i nastavite jesti. Nakon 3-4 minute ulijte u umaku od vrhnja, soli i paprike. Pecimo na laganoj vatri još 5 minuta i prelijte na mesne kuglice. Opet, pomiješajte dok ne kuhate. Za ukras, kuhamo rižu ili špagete.