Unatoč vanjskoj sličnosti bijelih i crvenih graha, potonji ima neke prednosti nad svojim bijelim kolegom. Crvene grah ima gustoću strukture, što ga čini lošijim za kuhanje. Zato se bijeli grah koristi za pripremanje juhe, a crvena se dodaje u druge tečajeve, salate i umake.
Koliko je koristan crveni grah?
Upotreba crvenog graha u nekim položajima prelazi korisna svojstva bijele boje. Sadrži veliki broj vitamina , minerala, dijetalnih vlakana i kalorija. Zahvaljujući ovom crvenom grafu ima takva korisna svojstva:
- Dijetna vlakna brišu crijeva toksina, i krvnih žila - od lošeg kolesterola.
- Minerali poboljšavaju rad srca, što čini crveni grah dobar proizvod za prevenciju srčanih i krvožilnih bolesti.
- Vitamini sadržani u crvenim grah pozitivno utječu na funkcioniranje živčanog sustava.
- Arginski aminokiselina vraća jetru i poboljšava metaboličke procese.
- Biološki aktivne tvari ometaju reprodukciju stanica raka.
- Crvene grah pomaže poboljšati rad urinarnog trakta, uklanja višak tekućine iz tijela.
Crveni grah - BJU
Crveni grah ima takvu nutritivnu vrijednost:
- proteini: 8,5 g, što je 12% dnevne norme;
- masti: 0,68 g;
- ugljikohidrati: 18 g, što je 6% dnevne stope.
Kalorije u crvenom grahu nisu mnogo više nego u bijelom. Kada koristite sto grama ove vrste graha, tijelo dobiva nešto više od stotinu kalorija. Dakle, grah je izvrstan za dijetu s ciljem gubitka težine ili terapeutske prehrane.
Harm crvene grah
Crvene grah, poput bijelog, ne može se jesti sirovo, jer sadrži otrovne tvari koje se raspadaju tijekom kuhanja.
Osim toga, crvenu grahu ne mogu koristiti oni koji imaju ozbiljne bolesti probavnog sustava, kolecistitis, ulkus, gastritis.