Čim je cvjetača došao u našu zemlju iz mediteranskih zemalja, domaćice su imale priliku da raznolikuju početni jelovnik ukusnim i zdravim jelima. Sada ćemo razmotriti nekoliko mogućnosti za kuhanje cvjetača s piletinom.
Cvjetača s piletinom
sastojci:
- boja kupusa - 400 g;
- piletina ili mljeveno meso - 300 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar, začini - okus.
priprema
Podijelimo cvjetaču u cvjetove i kuhamo 5 minuta. Passeruem na biljnim uljanim lukom kocke, dodajte komade piletine i pržite 10 minuta. Stavili smo ga u slojeve jela otporne na toplinu - kupus (maslac s kiselim vrhnjem i pospite začinima), onda piletinu s lukom, mastimo kiselo vrhnje, dodajte zelje. Stavimo naš kup s piletinom u pećnicu, zagrijavamo do 180 stupnjeva i pecite 35 minuta.
Pileći cvjetača s piletinom
sastojci:
- luk - 1 kom .;
- piletina - 300 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- tikvice - 1 komad;
- boja kupusa - 400 g;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- pileća juha - 200 ml;
- sir - 200 g;
- maslinovo ulje;
- sol, začini - okus.
priprema
Pileći filet oprali su i obrisali papirnatim ručnikom, izrezani u kocke. Pecite meso u maslinovom ulju 10 minuta. Stavili smo je u zasebnu zdjelu. Boja cvjetača, rastavimo u male cvjetove i pržimo do zlatno smeđe preko male vatre. Tikvice i luk izrezani u male kocke. Dodamo povrće za kupus, sol, papar. Sve dobro izmiješajte i malo pržite. Pileći komadi su položeni na povrće, prelijte juhu, peku čašu i gulaš 25 minuta. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, pospite sirom, nasjeckajte na velikom gratetru i izvucite iz topline. Ostavimo posudu i poslužimo ukusan pirjan kupus s piletinom na stol.
Pileći filet s cvjetača
sastojci:
- pileće prsa - 2 kom .;
- boja kupusa - 400 g;
- krem (30% masti) - 50 ml;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- bademi - 50 g;
- zelene masline - 5 kom .;
- zeleni peršin - 1 hrpa;
- sol;
- papar.
priprema
Pileća prsa izrezana u trake, sol i papar. Napunimo žličicom maslaca i limuna. Mi marijana 15 minuta. Kupus je podijeljen na cvjetove i pržen u maslinovom ulju sve do zlatno smeđe boje. Zasebno pržite piletinu, sve dok ne postane bijelo, kombinirajte je s kupusom. Badem za nekoliko minuta, prelijte kipuću vodu kako bi lakše uklonili kožu. Mrljajte matice u mrvicu s miješalicom. Dodajte peršin, masline bez jama, žlicu ulja u zdjelu i pomiješajte do homogene mase s miješalicom. Mi smo širili dobivenu smjesu na piletinu s kupusom, pomiješali i pirjivali 7 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ulijte kremu, iskuhajte i uklonite iz vrućine. Poslužite jelo bez ukrasa.
Lončar od piletine i cvjetače
sastojci:
- boja kupusa - 800 g;
- piletina - 500 g;
- kiselo vrhnje nije masno - 2 žlice. žlice;
- rastopljeno mlijeko - 400 ml;
- maslac - okus;
- suncokretovo ulje - okus;
- jaja - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 1 zub;
- crni papar - okus;
- tvrdi sir - 150 g;
- kopar;
- sol.
priprema
Podijelimo cvjetaču u cvjetove, poslat ćemo ga u tavi sa slanom kipućom vodom 3-5 minuta.