Ljubitelji mesa vjerojatno će obratiti pažnju na recept za svinjetine svinjetine. Nježna svinjetina se kombinira s ogromnim brojem punila, što ovaj jelo čini univerzalnim za sve jedenje. Treba također napomenuti da veličina role ovisi o svojoj ulozi na stolu, jer može postati i mali dio snažnog snacka i puna jela od mesa.
Pecite svinjetine punjene sirom u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sir - 200 g;
- šunka - 150 g;
- biljno ulje;
- sol, papar - okus;
- zeleni luk - 3-4 perje;
- Prozonski bilje - 1/2 tsp.
priprema
Svinjica (po mogućnosti lonac ili pulpa) izrezati se na tanke kriške. Isto tako činimo isto sa šunkom. Broj komada pršuta mora biti jednak broju komada svinjetine.
Sir se trlja na finu gratet i pomiješana s nasjeckanim zelenim lukom i provansalnim biljem.
Svinjetina je pretučena što je tanji moguće, sol, papar, stavite tanku krišku pršuta na vrh slame. Završite punjenje valjka žličicom sirne mješavine i isključite nam roll.
Stavili smo peciva u podmazanu posudu za pečenje i ulijemo malo ulja na vrh. Pecite jelo 20 minuta na 180 stupnjeva.
Valjci svinjetine s punjenjem šljiva
sastojci:
- svinjetina (bjelančevina) - 1 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- šljive - 100 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- crno suho vino - 50 ml;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- Dijon senf - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- češnjak - 1 češnja;
- đumbir osušen - 1/3 tsp.
- biljno ulje.
priprema
Svinjetina je izrezana u medaljon i pretučena u tanke kriške. Posuti meso s solom i uronite u marinadu, koja se sastoji od mješavine balsamskog octa, vina, senfa, prolazi kroz prešanje češnjaka, đumbira i crnog papra. Meso treba marinirati 20-30 minuta.
Šampinjoni se samljeti i pržite na visokoj vrućini dok vlaga ne isparava u potpunosti. Nemojte zaboraviti da se gljive gladuju. Šljive se prelijevaju kipućom vodom 5 minuta, nakon čega smo izrezali na tanke trake. Trljajemo sir na malu gratet.
Pereći meso stavili smo na radnu površinu i širili plijesni od gljiva, šljiva i sira na jedan rub. Sve pretvaramo u svitak i stavimo je u posudu za pečenje. Pokrijte obrazac s svinjskim listićima s folijom i pošaljite sve da peći 20 minuta na 180 stupnjeva.
Roll svinjetine s nadjevom
sastojci:
- sjemenki koromača - 2 tbsp. žlice;
- crni papar grašak - 1 čajna žličica;
- češnjak - 3 češnja;
- svježi timijan - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- svinjski trbuh - 2 kg;
- limun - 2 komada;
- sol - okus.
priprema
Začinsko prženje pečeno je u tavi bez ulja par minuta, nakon čega ih ulivimo u žbuku, dodamo još i dobar dodir soli i 3 češnjaka češnjaka. Mi smo gnječiti sve sadržaje žbuke uz pomoć pištolja u tijesto. Proširimo tijesto maslinovim uljem.
Okrećemo grudicu u ravnomjerni sloj uz pomoć noža i kuhinjskog čekića. Ukupna debljina sloja je oko 2-2,5 cm. Podmazujte meso tijestom začina i češnjaka i obje strane, nakon čega okrećemo grudicu u valjak i zategnite se sa spajanjem. Ostavite meso u hladnjak za noć.
Čim se valjak pripremi za pečenje, zalijepite kožu na usnama solom i žlicom maslaca. Stavili smo svitak na posudu za pečenje i ispeći 6 sati 30 minuta na 180 stupnjeva. Nakon prolaska vremena, vodu namakamo sokom od dva limuna i smanjujemo toplinu na 160 stupnjeva. Nastavljamo kuhati još 2 sata. Kako bi se ogulila i zgrabila, podignite temperaturu do 200 stupnjeva i pripremite još 30 minuta. Nakon što je završeno meso trebalo odmarati 30 minuta pod folijom, nakon čega se može poslužiti na stolu.