Miris domaćih kolača jamči obiteljsku sreću i ugodnu atmosferu. Danas ćemo vam reći nekoliko recepata za kuhanje kvasca u pećnici. Dugo se smatra simbolom prosperiteta i gostoljubivosti.
Kruh od kruha od raženog kvasca u pećnici
sastojci:
- raženi brašno - 460 g;
- pšenično brašno - 460 g;
- voda 920 ml;
- suhi kvasac - 15 g;
- sol - 25 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- šećer - 20 g.
priprema
Suhi kvasac i šećer bacit će se u čašu tople vode, miješati i ostaviti 25 minuta. Zatim ulijemo tekućinu u veliku zdjelu, ulijemo preostalu vodu, biljno ulje i bacamo sol. Razrješeno brašno pomiješano s pšenicom i malim porcijama dodano u ražnju. Mi gnječimo mekano tijesto, širimo je u zagrijanu zdjelu i prekrivamo ga filmom. Nakon sat vremena, pomaknite tijesto koje je došlo do ploče, zamijesite ga i podijelite na 3 dijela. Svakog ulažemo u kantu i stavimo je na uljnu posudu za pečenje. Šaljemo balone na sat vremena da ih zagrijavamo, a zatim ih šaljemo u pećnicu i ispeći kruh domaćeg kvasca 40 minuta prije rouge.
Domaći kvasac kvasca u pećnici
sastojci:
- pivski kvasac - 45 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- kuhana voda - 445 ml;
- brašno - 760 g;
- zajednička sol - 10 g;
- luk - 245 g.
priprema
Luk se čisti i fino rezati nožem. Zatim smeđi u zlatnu boju, dodajući malo brašna. Nakon toga bacamo pečenje u sjemenku. Kvasac sa šećerom rastopite u toploj vodi i ostavite žlicu da se podigne. U brašno dodajte sol i luk, a zatim nježno ulijte u žlicu i najprije promiješajte žlicom, a zatim zamijesite tijesto rukama. Dajemo mu dobro podizanje. Nakon nekoliko sati stavite tijesto u posudu za pečenje i pošaljite ga u pećnicu 20 minuta. Spremni kruh hladi se, narezati i poslužiti.
Domaći kvasac finski kruh u pećnici
sastojci:
- brašno - 790 g;
- Herkules - 310 g;
- voda - 480 ml;
- sol - prstohvat;
- svjež kvasac - 25 g.
priprema
Da biste pripremili kvasac tijesto za kruh u pećnici u zdjelu, bacite zob, skuhani kvasac i ulijte sve toplom vodom. Zatim dodajte šećer po ukusu, miješajte i ostavite na toplom mjestu 25 minuta. Nakon toga bacamo sol, postupno dodamo brašno i miješamo viskozno tijesto. Širimo ga u krušne oblike, posipajte zobenom kašom i stavimo je u vruću pećnicu. Pecimo pecivo 25 minuta.