Tijesto za kvasac iako razlikuje njezin sjaj, nježnost i prozračnost, ali potrebno je dosta vremena za provjeru i određene vještine pečenja. Da bi se ubrzao i olakšao proces pečenja, zamjena kvasca sa natrijom ili praškom za pecivo (prašak za pecivo) pomoći će. U nastavku ćemo razmotriti receptima za krafne bez kvasca, koristeći samo takvu osnovu.
Klasični krafni bez kvasca - recept
Klasična krafna je rumen bagel ili lopta pržena u puno vrućeg ulja dok se na površini ne pojavi karakteristična zlatna kora.
sastojci:
Za krafne:
- brašno - 245 g;
- šećer - 55 g;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 65 g;
- mlijeko - 165 ml;
- ulje za duboko prženje.
Za prskanje:
- šećer - 75 g;
- mljeveni cimet - 1 ½ tsp.
priprema
- Miješanje tijesta započinje kombiniranjem svih suhih sastojaka, osim šećera, zajedno.
- Šećer se odvojeno otopi u toplom mlijeku s maslacem, a zatim tekuću smjesu procijediti.
- Nakon miješanja mekog i elastičnog tijesta, odvojite od nje lopticu veličine lopte za stolni tenis, okrećite je, dajući mu točniji oblik, a zatim ga uronite u vruće ulje.
- Kada krafna postane zlatna, prenesena je na salvete, a zatim po želji poškropi mješavinom cimeta i šećera.
- Takve krafne bez jaja i kvasca dobivene nisu gori od izvornika, osim toga, tijesto se lako može dati bilo koji željeni oblik.
Donuts na mlijeku bez kvasca
sastojci:
- biljno ulje za prženje;
- mlijeko - 235 ml;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 245 g;
- šećer - 45 g;
- prašak za pecivo - 4 ½ tsp;
- maslac - 65 g.
priprema
- Počnite s mješavinom tekućih sastojaka premlatom jaja s šećerom, maslacem i mlijekom.
- Zasebno pomiješajte suhe sastojke i prolijte smjesu kroz sito.
- Kombinirajući obje mješavine, dobro zamijesite tijesto, svitajte ga na debljinu od nekoliko centimetara i izrezati na prstene pomoću specijalnih reznica ili naočala različitih promjera.
- Spustite prstenove tijesta u prethodno zagrijano ulje i pržite dok ne zasušite. Donji kruh bez kvasca može se posuti šećerom u prahu, ukrašen čokoladom ili običnim glazurama.
Tijesto za krafne na kefir - recept bez kvasca
Ako ne želite dodati kalorijsku posudu zbog dubokog prženja, zamijenite način kuhanja. Nudimo pečenje krafne u pećnici pomoću posebnog obrasca. Ako nema oblika donut, tada možete koristiti kalupe za kapak.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- šećer - 145 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- cimet, muškatni oraščić - za ½ tsp;
- kefir - 165 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 35 g.
priprema
- Prije nego što prijeđete na recept jednostavnih krafnih kvasaca, preporučujemo da prethodno zagrije pećnicu na 215 stupnjeva i pripremite kalupe podmazivanjem malom količinom ulja.
- Kombinirajte prašak za pečenje i mirodije brašna, dodajte šećer, rastopljeni maslac i jaja u smjesu. Ulijte kefir na sobnoj temperaturi i gnječite gustog tijesta.
- Premjestite tijesto u vrećicu tijesta i položite ga u kalupe, popunjavajući prošlost za oko 2/3.
- Pepe donuts za oko 7-9 minuta ili dok tijesto je browned.
- Nakon toga, neka se ispitivanje najprije ohladi u kalupima, 15 minuta, a zatim na rešetki.
- Hladne krafne mogu biti ukrašene kao i obično: glazura, čokolada, šećer, kakao ili šećer u prahu.