Pečenje je mješavina mlijeka, jaja i maslaca, zbog čega tijesto ne samo da je kaloričnije, već također mekano i vrlo prozračno. Tehnologija izrade kvasaca tijesta za pite od općih pravila ne razlikuje se, ali treba imati na umu da se taj proces ne može brzo nazvati: zbog pečenja, tijesto zahtijeva dulje dokazivanje i prije i nakon oblikovanja proizvoda.
Recept za tijesto za pite u pećnici
U ovom receptu koristimo svježi kvasac, ali ako odlučite zamijeniti ih suhim analogom, pročitajte proporcije navedene u uputama za proizvod.
sastojci:
- brašno - 425 g;
- šećer - 75 g;
- svjež kvasac - 10 g;
- maslac - 75 g;
- mlijeko - 95 ml;
- voda 95 ml.
priprema
Mlijeko razrijediti toplom vodom, tako da konačno rješenje ima temperaturu malo iznad sobne temperature. Otopiti kristale šećera i kvasca u mješavini, ostaviti drugu da postane aktivnija. Mjehurić zraka na površini postat će signal da je aktivacija završena. Ulijte u rastopljeni maslac. Pomiješajte brašno s prstohvatom soli i ulijte u suhu mješavinu tekućine. Umiješajte tijesto i ostavite 20 minuta. Ovo je prilično brzo tijesto kvasca za pite, jer čak i nakon oblikovanja pite, potrebno je oko 20 dodatnih minuta za provjeru. Nakon toga, počnite peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini proizvoda.
Recept za slatki kvasac za slatke pite
Ova ukusna tijesta prikladna je za izradu peciva i slatkih pita, ali ako odlučite skuhati pite, samo smanjite količinu šećera u receptu oko velikog pribada koji morate aktivirati kvasac.
sastojci:
- suhi kvasac - 15 g;
- voda - 55 ml;
- šećer - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- biljno ulje - 115 ml;
- brašno - 530 g;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- Maslac - 115 g.
priprema
Štrcaljku šećera otopi se u toploj vodi i pospite kvasca. Kada su aktivirani, dodajte preostali šećer i kefir na sobnoj temperaturi. Ulijte u mješavinu povrća i maslaca, dodajte soda da biste dobili osloboditi od suvišne kiseline, koja je osigurana za kvasac i jogurt test. Sada pomiješajte sastojke s brašnom. Ostavite tijesto u pećnici oko sat vremena, a zatim nastavite s oblikovanjem proizvoda. Gotovi pite ostavljaju da ponovno rastu još 15 minuta.
Tijesto kvasca za otvorenu tortu
Ovo tijesto u svojoj konzistenciji slično je pijesku, ali je lakše pripremljeno i sadrži jaja u sastavu. Prikladan za otvorene pite i tartlets.
sastojci:
- brašno - 115 g;
- kvasac - 5 g;
- maslac - 135 g;
- žumanjak jajeta;
- granulirani šećer - 10 g;
- voda - 15 ml.
priprema
Nakon taljenja maslaca, ohladite ga i tukli šećerom i žumanjkom. Stavite sve na smjesu brašna i kvasca zajedno s žlicom tople vode. Mijesiti tijesto i ostaviti ga u hladnjaku nekoliko sati.
Recept za tijesto tijesta kvasca za pite u kruha maker
Korištenje suvremenog kuhinjskog uređaja, tijesto za krekiranje i njeno pročišćavanje neće zahtijevati da sudjelujete, sve što vam je ostavljeno je da ulijte sastojke u zdjelu, a ostatak će se brinuti od proizvođača kruha.
sastojci:
- mlijeko - 210 ml;
- maslac (rastopljen) - 45 g;
- jaja - 2 komada;
- kvasac - 5 g;
- šećer - 35 g;
- brašno - 470 g.
priprema
Dodajte sve sastojke u posudu za kruh, uključite način rada "tijesta" i ostavite tijesto pomiješano. Na kraju miješanja, poklopac uređaja ne otvara se sat i pol, a nakon toga tijesto se dijeli na dijelove i oblik.