Sljez sa svojim rukama

Danas ćemo vam reći što je napravljeno od marivilusa i kako ga kuhati vlastitim rukama kod kuće. Ovaj proizvod može se koristiti kao podloga za mastiku ili je jednostavno jede čašom čaja.

Kako kuhati marshmallow sa svojim vlastitim rukama kod kuće - recept

sastojci:

• želatina - 25 g;
• filtrirana voda - 250 ml;
• granulirani šećer - 410 g;
• invertni sirup - 165 g;
• zajednička sol - 1 prstohvat;
• šećer u prahu - 90 g;
• krumpira škroba ili kukuruza - 90 g.

priprema

Najprije kuham vodu i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga pola dijela je pomiješana s želatinom i ostavljena da se otekne. Preostalu vodu ulijeva se u posudu, dodati šećer, prst solve soli i invertni sirup. Zagrijati smjesu do kuhanja, miješajući, a zatim smanjiti toplinu na minimum i kuhati mase, zaustavljanje miješanje, za sedam do osam minuta.

Zatim, želatinu, koja je bila natečena dvadeset minuta, zagrijana je u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici sve dok se ne otopi potpuno, a zatim se stavi u prikladnu posudu i počnu šibati miješalicom odabirom minimalne brzine. Nadalje, bez zaustavljanja postupka, sipajte tanki cijev rezultirajućeg vrućeg sirupa.

Postupno povećajte brzinu uređaja i obradite masu najmanje petnaest minuta. Rezultat ove akcije trebao bi biti osvjetljenje smjese i stjecanje prozračne, lagano viskozne teksture koja sliči maslinovoj masi. Ako je potrebno, možete popuniti šaržer sa željenom shemom boja, dijeljenjem mase u dijelove i dodavanjem svake boja.

Širimo dobivenu tvar na pergamentu prekrivenom uljem i malo ulja rafiniranog uljem ili pločom za pečenje i stavite je za zamrzavanje u hladnjak. Za mastiku koristimo marshmallow odmah nakon otvrdnjavanja, i za konzumaciju kao slatki tretman, rezati ohlađeni sloj u kocke i posuti mješavinom šećera u prahu i škroba.

Domaći marshmallow - recept bez šećera

sastojci:

• želatinozni prah - 30 g;
• voda filtrirana, kuhana - 250 ml;
• zamjena za šećer (slobodno teče) - 50 g;
• sirup - 165 g;
• zajednička sol - 1 prstohvat;
• okus hrane - okus;
• kukuruzni škrob ili krumpirov škrob;

Za sirup:

• limunska kiselina - 1 prstohvat;
• voda filtrirana - 150 ml;
• zamjena šećera (slobodno teče) - 70 g;
• soda hrana - 1 prstohvat.

priprema

Da biste pripremili sirup, dodajte zamjenu šećera u vodi, pomiješajte i zagrijte smjesu do kuhanja. Sad bacamo limunsku kiselinu, ponovno promiješamo, pokrijte posudu s poklopcem i kuhamo sadržaj pedeset minuta na najnižoj toplini. Nakon potpunog hlađenja gotovog sirupa, otopite špricu sode u žlicu vode i dodajte ga sirupu dok neprestano miješate masu sve dok ne dobije viskoznu teksturu.

Otopiti u pola staklenke želatine, a preostali vodichku uliti u sirup, dodati zamjenski šećer, sol, okus i smjesu. Zagrijte smjesu do kuhanja i kuhajte sedam minuta, zatim dodajte zagrijanu i otopljenu želatinu u vodu i započnite postupak bušenja. Za početak obrađujemo mješavinu mješalicom pri maloj brzini, a nakon tri do pet minuta povećavamo brzinu i prolazimo kroz sadržaj jela dvadeset minuta ili dok ne izbjeljujemo i zadebljamo. Ako želite, dodajte boju hrane.

Nakon toga pustimo da se tvari skrutnu, ulijevaju u kalup ili na pločicu za pečenje pokriveno pergamentom i uljne masnoće, a zatim se odrežu, pospite škrobom i uživajte.