Eleš je klasično jelo tatarske kuhinje. U prijevodu iz njihovog jezika - ova riječ znači "dio". Budući da Tatari imaju puno jela, gdje se meso raspada po komadu, onda elesh - ovo može biti pita i bogata juha . Razmotrimo s vama nekoliko načina pripreme.
Ekshina recept
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 300 g;
- jaje od piletine - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- kiselo vrhnje - 80 ml;
- začini;
- prašak za pecivo - prstohvat;
- šećer - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- krumpir - 3 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- piletina bedra - 1 kg.
priprema
Dakle, prvo pripremimo tijesto za vas. U zdjelu procesora za hranu prosijamo brašno pšenice brašnom, bacamo šećer i prašak za pečenje, dodamo smrznute maslice izrezane u kocke i sve mljeti sve dok se ne dobije homogena mrvica. Zatim dodajte kiselo vrhnje, razbiti jaje i pomiješati mekano elastično tijesto. Sada ga stavite u kantu, pokrijte ručnikom i ostavite da se odmarate oko sat vremena. Bez gubitka vremena, pazimo na punjenje: očistimo luk, fino usitnimo i krumpir se prerađuje i izreže u male kocke. Od mesa izvadimo iz kostiju i namočimo u sitnim kriškama. Zatim, pomiješajte u zdjelu luka, krumpira i piletine, soli za okus i mješavinu. Približili smo se tijestu koji se podijeli na nekoliko dijelova, uvaljati ih u kolače, staviti malo punjenje na sredinu, kotrljati loptu i poravnati. Podmazujte dobivene kolače eleesh s pretučenim jaje i pošaljite je u vruću pećnicu 40 minuta.
Soup recept "Eleš"
sastojci:
Za bujon:
- kosti goveđeg mesa;
- začini;
- lisnatog lista - 3 kom.
Za juhu:
- meso bez kostiju - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- bijeli kupus - 100 g;
- mrkva - 1 komad;
- žarulja - 1 komad;
- svježe zelje - za ukras.
priprema
Stavimo meso u tavu, napunimo ga vodom, stavimo u čir, uklonimo pjenu, smanjimo toplinu, prekrivamo ju i kuhamo juhu u