Recept u nastavku će vam reći kako napraviti mutaki s orasima i iznenaditi sve goste s neobičnom poslastica.
Mutaki Baku - recept
Ovo jelo je oblikovano poput običnih bagela, ali ima vrlo poseban ukus.
sastojci:
Za test:
- kiselo vrhnje (30%) - 150 g;
- maslac - 200 g;
- žumanjka jajeta - 3 komada;
- brašno - 3 predmeta;
- soda - ½ tsp;
- sol - 5 g;
- vanilin - 5 g.
Za punjenje:
- orah - 200 g;
- bjelanjak - 3 kom .;
- šećer - 150 g;
- Vanilin - za okus.
priprema
Prva faza pripreme prave mutake bit će prosijavanje brašna. Nakon toga mora biti pomiješana s natrijevim i praškastim pecivo, dodajte vanilin, maslac i mljeveno sve sastojke dok se ne dobije fino mrvica.
Žumanjke treba pomiješati s kiselim vrhnjem u zasebnoj zdjeli, zatim ih postupno dodati brašno i pomiješati sastojke dok se ne dobije homogeno tijesto. Tijesto ne bi trebalo držati ruke. Treba ga valjati u grudima i očistiti kako bi se ostali u hladnjaku 30 minuta.
Dok se tijesto za mutaku hladi, možete se nositi s punjenjem. Matice treba odrezati u miješalicu i pomiješati sa šećerom. Nakon šećera, proteini se moraju miješati, međutim, koliko god je potrebno za vezanje matice.
Uzmite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga u 4 jednaka dijela. Svaki dio bi trebao biti valjani u krug, a krug presjek na 16 segmenata. Sada je vrijeme za okretanje bagela, jer za to morate postaviti punjenje na širok sloj tijesta, a zatim ga staviti u rolu.
Rezultirajuće bagele s punjenjem mogu se poslati u posudu za pečenje, a drugu u pećnicu. Mutaki Baku obično kuha 20-25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Također možete provjeriti jelo za spremnošću pojavom crvene kore. Prije posluživanja mutaka treba ohladiti i poslužiti se s pekmezom i omiljenim toplim ili hladnim napitkom.
Također pokušajte kuhati tradicionalni i poznati azerbejdžanski desert - baklava . Bon appetit!