Nevjerojatna jednostavnost, inspirirana motivima talijanske kuhinje, to su recepti fettuccine s kozicama, za koje smo odlučili posvetiti ovaj materijal. U društvu s umakom od kremastog ili paradajziranog, nenametljivim dodacima kao što su gljive, špinat i obilje sira, svaka od tih jela naći će mjesto u dnevnom jelovniku. Jedan dio ne može biti ograničen.
Fettuccine tjestenine s kozicama u kremastom umaku
sastojci:
- maslac - 45 g;
- krema - 240 ml;
- ribani parmezan - 1 predmet;
- tjestenina fetuchin - 250 g;
- velike škampi - 250 g.
priprema
Istovremeno s posudom za tjesteninu stavite tavu s maslacem na peć. Kad se voda začini, velikodušno ga soliti i baciti tijesto, au međuvremenu, uhvatite jednostavan kremasti umak . Pomiješajte vrhnje s rastopljenim maslacem i dodajte sir. Dok se miješa, pričekajte da se umak zadeblja i stavlja ukočene škrgave repove. Rakovi su kuhani 3 minute, nakon čega je moguće staviti tijesto u umak i miješati.
Fettuccine s kozicama u umaku od rajčice
sastojci:
- tjestenina fetuchin - 300 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- škampi - 750 g;
- šampinjoni - 300 g;
- sok od rajčice - 500 ml;
- umak od rajčice - 120 ml;
- škrob - 4 žličice.
- pileća juha - 60 ml;
- pahuljice od čili papra - prstohvat.
priprema
Prije nego što napravite fettuccine s škampi, stavite tijesto.
Pecite gljive sve dok vlaga ne isparava, dodajte češnjak i škrgulje repovima bez ljuske na njih. Ulijte sastojke s mješavinom sok od rajčice i umak, razrijediti škrob u pileći juhu i sipati rezultirajuću otopinu. Kad se umak zgušnjava, dodajte čašu čilija u nju i pomiješajte s kuhanom tjesteninom. Velika šaka od sira ili svježeg bosiljka ostavlja uz fettuccine s škampi i gljiva je opcionalna, ali vrlo poželjna.
Fettuccine s kozicama i špinom
sastojci:
- škampi (ljušteno) - 500 g;
- rajčice - 5 kom .;
- listovi od špinata - 1 predmet;
- češnjak - 5 udubljenja;
- maslac - 45 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- tjestenina fetuchin - 300 g;
- ribani parmezan - 1/2 st.;
- limun - 1/4 kom.
priprema
Nakon postavljanja tjestenine kuhati, pomiješajte žlicu maslaca s maslinama i upotrijebite smjesu za prženje škampi s češnjakom. Kad se repovi roda postanu ružičaste, dodajte kriške rajčice, blanširane listove špinata i preostalo ulje. Prije posluživanja fettuccine s škampi, posipajte jelo s limunovim sokom i pospite parmezanom.