Tilapija je uobičajeno ime za jestive ribe različitih vrsta, vrsta, podvrsta i hibrida iz obitelji ciklida, s bijelim nježnim mesom, koji žive uglavnom u toplim vodama. Tilapija (to je sv. Petra riba) - živi u slatkom vodi, različite vrste i hibridi tilapije su predmet ribolova i uzgoja. U uzgoju, čuvanje i hranjenje ove ribe je vrlo nepretenciozan.
Tilapija sadrži mnoge korisne tvari za ljudsko tijelo, međutim, pri odabiru ove popularne čudotvorne ribe bit će neophodno raspitati se o svom podrijetlu. Valja napomenuti da, nažalost, kvaliteta tilapije iz azijskih zemalja često ostavlja mnogo na željenu, hranjenu raznim (ponekad smećem) otpadom, čuvaju se u prljavim ribnjacima. Osim toga, sadržaj antibiotika u takvim ribama, prema pravilu, premašuje.
Tilapija se može kuhati na razne načine, uključujući i pržiti u tijesto (Klari je tijesto od brašna i jaja, ponekad s različitim aditivima). Riba u tijesto je posebno sočan, začini dodano tijesto, dodati okus na jelo.
Filet tilapije, pržen u tijesto
sastojci:
- filet tilapije (moguće s kožom, ali bez vage);
- jaje od piletina;
- pšenično brašno (može se pomiješati s kukuruzom);
- mlijeko ili pivo;
- začini suho tlo (crni papar, ribani muškatni oraščić, sjeme korijandora);
- Svježe svježe bilje za ukrašavanje (peršin, bosiljak, korijandar);
- sol;
- ulje ili rastopljena masti (svinjetina ili piletina) za prženje.
priprema
Kuhamo glinu iz otprilike sljedećeg izračuna: 1 jaje + 1 tbsp. žlica brašna + 1 tbsp. žlicu mlijeka ili piva + začini i soli po vlastitom nahođenju. Lagano tuku štap sa vilicom ili šipkom (ili mješalicom pri maloj brzini). U gotovom tijesto ne smije biti gruda, ako ih još ostane, obrišite tijesto kroz sito. Clay ne smije biti previše tekućina, a ne previše gusta, približna konzistencija kao što je ne previše gusta vrhnja.
Dobro je zagrijana u tavi (bolje da je od lijevanog željeza, aluminija, nehrđajućeg čelika ili keramike premaz) masti. Tilapia fileti mogu se pržiti u cijelim komadima ili izrezati na manje dijelove s ravnim dijelovima, ali ne i premalenima, toliko velike da je prikladno pržiti i jesti.
Umiješamo komade tilapije u tijesto i pržimo s obje strane na lijepu crvenkasto-zlatnu nijansu. Riba je pripremljena vrlo brzo, osobito fileti bez jama, još uvijek možete zadržati ribu u tavi ispod poklopca za određeno vrijeme, ali samo smanjiti vatru na minimum.
Spremna pržena tilapija u tijesto postavljena na posudu ili na tanjure. Ukrasimo s zelenilom i poslužimo s rižom, kuhanim krumpirom, polentom, slanutkama i salatom od svježeg povrća. Također možete poslužiti pivo (bolje svjetlo) ili stolno svjetlo vino. Dobro je poslužiti neki umak, na primjer, limun-češnjak.
Ako vam do prijenosa toplog tilapijskog dijela u tijesto na jelo stavite ih na vrh ribanog tvrdog sira, to će postati još ukusnije, potrebno je da se sir lagano rastopi.
Tilapia filet u tijest, pečen u pećnici - recept
sastojci:
- filet tilapije;
- pire krumpir ;
- luk
- svježe gljive (gljive kamenica, šampinjoni, bijeli);
- svježe kokošje jaja - 3 kom .;
- mlijeko ili vrhnje prirodnog sadržaja srednje masti;
- brašno - 2-3 tbsp. žlice;
- suho tlo začina (crni papar, muškatni oraščić, itd.);
- ulje ili masnoće za prženje;
- tvrdi sir;
- češnjak - 1-2 češnja;
- svježe zelje su različite.
priprema
Gljive i ljušteno lice treba fino odrezati. Pržite luk u tavi dok ne svijetli zlatni nijansu i dodajte gljive. Kuhajte sve zajedno 5 minuta, smanjite toplinu i kuhajte još 15-20 minuta ispod poklopca.
Trebamo oblik (moguće je postaviti dno nauljenog
Pomiješajte smjesu od luka i gljiva s pirećim krumpirom i 2 jaja, temeljito promiješajte i stavite ih u obilno ulje. Sljedeći sloj širi filet tilapije, izrezan u male komade. Pomiješajte jaje iz jednog jaja, mlijeka ili kreme i pšeničnog brašna dodatkom začina. Napunite ribu i krumpir s tijesto i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi od oko 200 ° C 25-30 minuta (ako želite hrskavu koru, a zatim bez poklopca). Izvadimo obrazac i posipimo mješavinom nasjeckanih bilja i češnjaka s ribanim sirom. Čekamo 5-8 minuta, a možete izrezati u dijelove.