Svinja jetra je dobra i pržena, ukrašena, ali osobito popularna u obliku palačinki.
Varijante jetrenih palačinki iz jetre dosta su i danas ćemo ih razmotriti četiri. Kuhajte i iznenadite svoj dom s srdačnim i ukusnim jelima.
Hepatski fritters - recept iz jetre svinje
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 900-950 g;
- začini (paprika, korijandar);
- ulje ili mast;
- luk - 120-140 g;
- brašno - 45-50 g;
- riža - 150-160 g;
- jaja - 3 komada;
- sol.
priprema
Rice kuhati i cool. Luk i jetra su rezani velike i prosijavaju uz pomoć prikladnih kuhinjskih aparata. Pomiješajte s rižom, začinima, brašnom, jajima, solom. Žlica uzmi ovu masu i pošalji pečenje. Gotovi proizvodi se kombiniraju s ukrašenim povrćem, heljinom. Možete ih poslužiti bez dodavanja, ali jednostavno umakom.
Fritters od jetre - recept
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 600-650 g;
- krema - 180-200 ml;
- zobene pahuljice - 4-5 tbsp. žlice;
- začini (čupava, crveni papar);
- sol;
- masnoće - 80-100 g.
priprema
Krema je zagrijana. U tu svrhu prikladno je koristiti mikrovalnu pećnicu. Zalijemo ih u pahuljice od zobenih pahuljica. Za omekšavanje pahuljica trebate vremena, 15 minuta - potrebni minimum. Njima ih prekinemo uz svinjsku jetru mješalicom. Dodajte heljde, crveni papar, sol. Žlicu tijesto u tavu s masnoćom. Pirjajte, pokušavajući dobiti crvenu koru.
Kako kuhati palačinke jetre iz svinjske jetre?
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 480-500 g;
- Masnoća svinjskog mesa - 50-70 g;
- brašno - 100-110 g;
- ulje suncokretovog sjemena;
- sol;
- kiselo vrhnje - 2-3 tbsp. žlice;
- senf suhu;
- jaja - 2 kom.
priprema
Jetra i masti se strugaju pomoću mješalice (procesor hrane). Stavimo senf, sol, dodamo kiselo vrhnje i jaja. Umiješajte u brašnu i napravite tijesto. Pržite, okrenite se, spremni.
Palačinke s jetrenom jetrom
sastojci:
- croup od krupice - 4-5 tbsp. žlice;
- suncokretovo ulje - 90-100 ml;
- Jetra jetre - 475-500 g;
- luk - 75-80 g;
- sol;
- hren ukiseljen;
- jaja - 1 kom.
priprema
Svinja jetra zajedno s lukom šalju se za mljevenje u mljevenju mesa. Umiješajte u jaje, marinirano hren, sol i krupica od krupice. Nakon 15 minuta, počnite pržiti. Skočivši se puno žlice, postavite je u tavu. Stavimo palačinke i stavimo ih na tanjur.