U tako maloj zemlji ima desetaka vrsta i sorti mirisnih proizvoda pečenih u "tonae" peći, koji podsjećaju na kameni zdenac. Ruddy nazuks, bujni Madauri i shochi u obliku srpeta - najpopularniji gruzijski kolač, napravljen od jednostavnih sastojaka: brašna, vode, kvasca i soli, osvojio je srca štovatelja kavkazskog kuhanja. Georgijski kruh savršeno se kombinira s pikantnim sirevima, vrućim južama, sočnim šišaricama i služi kao gostujuća karta gostoljubivom i gostoljubivom zemljom.
Gruzijski kruh shoiti na kvasu
Stjecanje prave gruzijske pečene robe nije lak zadatak, nećete ga naći na policama trgovina, a kamoli kupiti toplinu i boju zemlje. Pripremite gruzijski kruh kod kuće, koristeći dostupne sastojke i zamijenite crveno "ton" na pećnici - jedini način da se dodirnete kavkaski kuhanje.
sastojci:
- suhi kvasac - 20 g;
- voda 120 ml;
- luk - 35 g;
- sol - 5 g;
- mlijeko - 125 ml;
- biljno ulje - 70 ml;
- brašno - 450 g.
priprema
- Suhi kvasac promiješajte u toploj vodi, dodajte 50 g brašna i stavite na toplo mjesto.
- Kuhani luk, nasjeckajte, pomiješajte s solom, biljnim uljem i vrućim mlijekom.
- Pristranog kvasca, pomiješajte s mješavinom luk i postupno dodajte brašno, miješajući masu. Gotovo tijesto treba biti elastično i ne držati ruke.
- Podijelite tijesto u male kuglice, svaka se gurnite u tanki sloj, izrežite nožem i ostavite da se odmarate.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite kruh na pladanj za pečenje i peku četvrt sata.
- Stavite kruh na drvenu ploču i prekrite ručnikom.
Georgijski kruh Madauri - recept
Lavash lavash madauri, koji se temelji na kvasca brašna, vode i kvasca, zadovoljit će svojim juiciness i nježnost i poslužit će kao izvrstan dodatak specifičan kozji sir.
sastojci:
- brašno - 950 g;
- kvasac - 75 g;
- kukuruzno brašno - 90 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 70 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- voda 650 ml.
priprema
- Otopiti kvasac u toploj vodi, do potpunog otapanja.
- Kombinirajte kvasac s brašnom i gnječite tijesto. Ostavite četvrt sata na toplom mjestu.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i maskirajte listove za pečenje biljnim uljem.
- Posuti kukuruzno brašno s radnom površinom i kotrljajte tijesto u male slojeve. Obrišite kolače i umijte ih mješavinom jaja i maslinovog ulja.
- Ispeći gruzijski kruh četvrt sata.