Ayurveda je drevno indijsko učenje koje uključuje mnoge savjete i preporuke o prehrani ljudi u skladu s njegovim ustavom. Prema tomu, nutricionizam određuje fizičko stanje, uzrokuje razne bolesti, itd. U svakoj osobi određena dosha prevladava. Ona je odgovorna za karakter, tijelo, stav prema svijetu i to je na ovome prevladavajućem karakteru i vrijedi jesti. Koja je hrana za ayurvedu, bit će opisana u ovom članku.
Vrste dosha
Predstavnici poput Watta - vjetar se, u pravilu, razlikuju od tankog kože. I oni također imaju suhu, često kovrčavu kosu, suhu kožu, slojevito nokte . Svi rade brzo, a metabolička stopa i gorenje masti se povećavaju. Načela prehrane Watts u Ayurvedi temelje se na korištenju žitarica, osobito heljde i riže. Takvi ljudi su korisni i mliječni proizvodi, orasi, ali sirovo povrće, proizvodi soje i kiselo jabuke bolje su od prehrane da ih isključe, poput crnog papra. Od začina, preferiraju se kardamom i muškatni oraščić.
Ljudi poput Pittova vatre imaju normozensko tijelo. Imaju eksplozivnu prirodu i intenzivnu probavu. Kosa, u pravilu, ima svijetlu ili crvenu boju, koža je ružičasta, sklona crvenilu i prekrivena mulom. Takve osobe se preporučuju da slijede dijetni režim za ayurvedu, a ne da umaku od gladi. Koristite šparoge, grah, celer, cvjetača, mliječni proizvodi, ali iznos u prehrani mesa, oraha, đumbira i šafrana treba smanjiti. Od začina koristite cimet, korijander, mente i kopra.
Ljudi poput Kapha sluzi imaju predispoziciju za pretilost i puninu. Imaju vrlo spor metabolizam, veliku krv u tijelu i uravnotežen karakter. Kosa je obično debela i sjajna, koža je čista, gusta i hladna. Osobe ovog tipa posebno su prikazane soje, grah i smeđa riža. Od slatkiša se preporučuje odbiti, kao i od bijele riže, govedine i piletine.
Ayurvedska pravila prehrane
- Za prženje, poučavanje vam savjetuje da upotrijebite maslac i napunite sok od limuna.
- Prema Ayurvedama, samo hrana koja se kuha prije manje od 3 sata može imati koristi tijelu, a sve ostalo već inficira tijelo s toksinima.
- Jesti u ayurvedi zimi osigurava korištenje kiseli krastavci i kiseli kupus, koji će vas zadržati toplo u hladno.
- Potrebno je sjediti, u opuštenoj atmosferi, bez ikakvog ometanja.
- Sjedenje na stolu trebalo bi biti samo kada postoji osjećaj gladi i nemojte jesti previše vruće ili previše hladno jelo.
- Pravilna prehrana u ayurvedi omogućava napuštanje konzervirane i zamrznute hrane. Vjeruje se da u prvom trenutku nema ništa korisno, već samo ljusku s slabim okusom. Smrznuta hrana također aktivira proces starenja u tijelu.
- Prilikom pripreme, potrebno je prilagoditi se u skladu s tim: biti u dobrom raspoloženju, jer se vjeruje da će u pripremljenim posudama biti tjeskoba, iritacija i ljutnja. Zato se ne preporučuje jesti na sumnjivim mjestima, kao i kupiti gotove muffine i kolače, jer je tijesto najsposobnije da apsorbira osjećaje kuhara.
- Spremanje na hranu nikako nije nemoguće. U košaricu stavite samo svježe voće i povrće, kao i proizvode bez dodavanja kemijskih sastojaka.
- Nemojte savjetovati za jelo jesti veliki broj različitih jela. Mlijeko se ne kombinira s drugim protein hranom i kiselim voćem. Ne zagrijavajte med i pomiješajte dinje s žitaricama.