Julienne s gljivama u pećnici - recept

Julienne s gljivama - tradicionalno pečena u kremastom umaku i vrhu prekrivenom ukusnom gustom sirevom od sira. Otkrijmo s vama kako ispravno pripremiti julien s gljivama u pećnici.

Julienne s gljivama i krumpirom u pećnici

sastojci:

• svježe gljive - 455 g;
• krumpir - 665 g;
• luk - 145 g;
• vrhnje - 245 ml;
• mlijeko - 105 ml;
• sir - 245 g;
• brašno - 25 g;
• začini.

priprema

Luk se ljušti, izreže u sitne komade i zasije vrućim uljem. Gljive su obrađene, odrezane na tanke kriške i dodane lukovima. Nakon 10 minuta, prelijte mlijeko, vrhnje, pomiješajte i ulijte malo brašna. Lagano tuku sve šipke i kuhajte oko 7 minuta. Krumpir se čisti, ispire, izreže u kocke i peče na crvenu koru u drugoj posudi. Zatim stavite sastojke u slojeve u posudu za pečenje: krumpir, biljnu masu i obilno prskajte s ribanim sirom. Posudimo jelo u pećnicu i označimo je 15 minuta. Mi poslužiti spremni Julien vrlo vruće, s ukrašen na će sjeckani svježeg zelenila.

Julienne s svinjetinom i gljivama u pećnici

sastojci:

• luk - 45 g;
• svinjetina - 575 g;
• gljive - 585 g;
• maslac - 25 g;
• brašno - 20 g;
• kravlje mlijeko - 10 ml;
• kiselo vrhnje - 35 ml;
• sir - 185 g;
• začini.

priprema

Kuhamo meso dok ne kuhamo u kuhanoj vodi. Luk je oguljen, izrezan na male komadiće i zaglavljen na zagrijanom ulju u tavi. Zatim dodajte prerađene i sjeckane gljive i smeđi, miješajući, oko 7 minuta. Meso kuhano je u komadiće i bačeno u pečenje. Sad prebacite sadržaj u lonce.

U tavi gutimo komad maslaca, bacamo brašno i lagano ga pržimo. Zatim ulijte mlijeko i izmjerite mješavinu do debelog. Na kraju, dodajte majoneze, kiselo vrhnje, pomiješajte i pospite sirom. Pričekajte da se potpuno otopi i prelijte gotovi umak od mesa s gljivama. Pecimo jelo na temperaturi od 175 stupnjeva i poslužimo ga do stola.

Recept za julienne s gljivama u pećnici

sastojci:

• svježe gljive - 315 g;
• luk - 45 g;
• limun - 75 g;
• sir - 195 g.

Za umak:

• maslac - 35 g;
• brašno - 15 g;
• mlijeko - 485 ml;
• muškatni oraščić - na okus.

priprema

Luk bez smeća fino usitnjen nožem i pržiti u krem ​​maslac. Gljive su bile oprane, odrezane na kriške i bačene u prozirni luk. Stisnite sok pola limuna, bacajte začine, pokrijte poklopac i vagajte povrće 10 minuta.

U međuvremenu pripremamo umak: otopimo komad maslaca u kašičici, pospite malo brašna i, miješajući, ulijte tanki tok mlijeka. Dodajte okus muškatnog oraščića, smanjite toplinu i kuhajte smjesu 30 minuta. U kalupima smo širili gljive s lukom, pospite sirnim čipovima i sipali umak. Posudimo julienne s gljivama u loncima u pećnici i označimo 15 minuta.