U pećnici nudimo recepte krumpira s mljevenim mesom. Ovaj svestrani jelo može biti izvrsna opcija za casual stol ili s više rafiniran skup komponenti postati dostojan izbor za svečanu večeru.
Jednostavno lonac krumpira s pilećim mastima u pećnici
sastojci:
- pileća pulpa - 650 g;
- gomolja krumpira - 950 g;
- luk - 85 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 55 g;
- mlijeko - 95 ml;
- tvrdi sir - 220 g;
- svježe zelje koje možete izabrati - okus;
- sol - okus;
- crni mljeveni papar - okus;
- maslinovo ili biljno rafinirano ulje.
priprema
Prije svega, pripremamo osnovu krumpira s krumpirom. Da biste to učinili, mi i čistimo gomolje krumpira, izrezati na nekoliko dijelova i kuhati u vodi sve dok ne budemo spremni. Nemojte zaboraviti voditi unaprijed. Zatim pretvorite kuhanu krumpir u pire od krumpira, ili ih zguži kroz sito, maslac, ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
Čistimo i skušamo fino luk i češnjak, a prolazimo u tavi s maslinama ili biljnim uljem do prozirnosti.
Pileća pulpa slomljena mljevenjem mesa, kombinirajte ili miješajte, rasporedite na povrće i također smeđi, miješajući. Na kraju prženja, pecite pečenje mljevenom solju i mljeveni crni papar. U ovoj fazi moguće je dodati bilo koje začinjeno bilje po vašem izboru i ukusu.
Proširite polovicu pire od krumpira na dobro podmazanu posudu za pečenje. Odozgo raspodijelite piletinu. Pokrivamo ga s velikim slojem tvrdog sira koji prolazi kroz rešetku i opet sloj krumpira. Zatim, jaja su razbijena do sjaja, dodajući malo soli i papra, i sipati rezultirajuće jaje masa u obliku.
Odredite posudu u pećnici, prethodno ga zagrijavajte na 200 stupnjeva. Trideset minuta kasnije, ukusna, rumenasta posuda će biti spremna.
Dajemo joj malo hladno i poslužimo, ukrašavajući vrh svježim biljem.
Ukusna tanjur krumpira s mljevenom ribom i škampima u pećnici
sastojci:
- filet bakalara ili šuga - 650 g;
- škropljeni škampi - 250 g;
- gomolja krumpira - 950 g;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 95 g;
- mlijeko - 360 ml;
- krem, sadržaj masti od 33% do 260 ml;
- brašno - 80 g;
- Dijon senf - 15 g;
- lišće leševa - 2 kom .;
- začinjeno bilje - okus;
- sol - okus;
- crni mljeveni papar - prst;
- škriljevac - 3-4 stabljike;
- maslinovo ili biljno rafinirano ulje.
priprema
Uklonimo opranu gumu krumpira iz kora, rastrgamo velike komade i kuhamo dok mekana, na kraju pripreme, nakon soljenja na okus. Zatim se voda isprazni u poseban spremnik, krumpir se pere u kravu, dodamo komad maslaca, Dijon senf, oko osamdeset mililitara mljevene krumpirove mješavine.
Riblji filet pretvoren je u mljeveno meso, dodajte sol, mljeveni crni papar, jedno jaje i dobro promiješajte.
Mlijeko je pomiješano s vrhnjem u malom tavanu, bacamo listove lovora i grijamo masu na čir.
Temeljite maslac u tavi za prženje ili dubokoj tavi, prolazimo brašno na zlatu i, neprekidno miješajući, prelijte smjesu krem-mlijeka nakon uklanjanja lovora. Ugrijemo malo umak malo, uklonimo ga iz vatre, okusimo solom, mljeveno crnom paprom, bacamo začinsko bilje, prethodno ljušteno škampi i miješamo.
Kuhamo tri jaja teško, uronite u ledenu vodu na minutu, čistim i usitnjenim šalicama.
U dobro nauljenom obliku položite prvi sloj mljevene ribe, prelijte s kuhanim kremastim umakom s kozicama, postavite krugove jaja na vrh i ulijte malo.
Odozgo raspodijelite masu krumpira, podignite ga lopatom i po želji oblikujte uzorak s nožem s zubima ili bilo kojom drugom prikladnom metodom.
Šaljemo obrazac s posudom u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva za četrdeset minuta.
Na spremnost, trljamo vrh tanjura s finom nasjeckanom ivicom i poslužimo je za stolom.