Unatoč svojoj relativno kratkoj povijesti, hodgepodge je postao toliko zainteresiran za potrošače da se raspršio diljem svijeta i dobio mnogo izmjena. Slatka i kisela juha s dimljenim mesom obično ima prilično figurativni sastav, nužno uključuje mesne proizvode, masline, kapare, limun i kiselizme, a ostatak dodavanja domaćice može se staviti u vaš vlastiti ukus i želju.
Recepti za domaću salatu s kobasicama
sastojci:
- Dimljeni meso (slanina, kobasica, karbonata, lovački kobasice) - 150 g;
- govedina na kosti - 440 g;
- marinirani šampinjoni - 390 g;
- luk - 240 g;
- tijesto od rajčice - 85 g;
- ukiseljeni krastavci - 280 g;
- šačicu maslina;
- zelenila i kiselog vrhnja na okus.
priprema
Isperite meso na kost i kuhajte bujon iz nje. Uklonite govedinu iz bujona, ohladite ga i izrezajte u trake. Analogno, mljeveno meso i sav raspoloživi dimljeni meso.
Zagrijte malo biljno ulje u tavi i upotrijebite ga za otapanje lukova od luka. Kada potonji postanu nježni, dopunite pečeni komad odresanih prženih proizvoda i ostavite ih smeđim. Zatim pošaljite komade maslina, gljive i napunite tijesto od rajčice. Da biste razrijedili rajčicu, ulijte malo juhu od mesa. Ostavite juhu da se ugasi 15 minuta, a zatim ga kombinirajte sa preostalim juhtom i dovede hodgepodge do kuhanja. Nakon što se tekućina kuhati, ostavite jelo da ulije, a zatim poslužite s velikodušnim dijelom zelenila i vrhnja.
Solyanka - recept s dimljenom kobasicom
sastojci:
- govedina - 520 g;
- pušeno kobasice - 165 g;
- šunka - 125 g;
- salami - 75 g;
- lisnatog lista;
- luk - 85 g;
- stabljika celera - 1 komad;
- bijeli kupus - 1/4 glava;
- rajčica - 65 g;
- rajčice u vlastitom soku - 640 g;
- goveđa juha - 2,4 litre;
- ukiseljeni krastavci - 120 g;
- masline - 90 g;
- kapara - 15 g.
priprema
Prije pripreme hodgepodge s kobasicama prema ovom receptu, potrebno je rezati sve mesne proizvode na dijelove jednake veličine i oblika. Prvo odlazi u tanjurno meso koje se mora zasušiti i prebaci u drugo jelo. Na pržene masnoće pržite govedinu, i nakon toga, spremite polu-prsten luk s celerom i sjeckani kupus. Prskajte malo mesnatog povrća na povrće i kombinite ih s rajčicom i tijesto od rajčice. Čim rajčica postane mekana i pretvori se u umak, dodajte sadržaj tave krastavcima i prženim mesnim proizvodima. Ostavite sve da pecite oko 10-15 minuta, a zatim pomaknite bazu soli na preostali juha. Solyanka s kobasicama na ovom receptu trebao bi biti na vatri najmanje 15 minuta, nakon čega se juha može nadopuniti maslinama i kaparima.
Recept za solju s kobasicama, mesom i maslinama
sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- luk - 95 g;
- ukiseljeni krastavci - 340 g;
- tijesto od rajčice - 45 g;
- paprika zemlja - 1/2 tsp;
- krumpir - 240 g;
- govedina na kosti - 440 g;
- kapari - 10 g;
- masline - 90 g;
- mesni proizvodi (kobasica, slanina, kobasice) - 480 g.
priprema
Napunite meso pola litre vode i pušite bujon iz nje. Odvojite celulozu od kostiju i nježno izrezajte. Rezati komadiće iste veličine i mesnih proizvoda. Stavite kocke krumpira u juhu i kuhajte ih dok ne napola kuhate. U međuvremenu, u maslinovom ulju, kuhajte luk s paprikom i odrezanim kobasicama. Dodajte sve dijelove slanih krastavaca, ulijte gula juha u posudu i razrijedite tijesto rajčice u njemu. Pecite sve ne duže od 15 minuta, a zatim se pomiješajte s preostalim bujonom, dodajte masline, kapare i ostavite juhu da se natapri ispod poklopca pola sata.