Mnoga mesna jela već su malo dosadna i želite nešto novo i originalno? Predlažemo vam da pripremite zapanjujući i vrlo ukusan svitak peritoneuma svinjskog mesa, što definitivno neće ostaviti nikome ravnodušnim. Možete poslužiti ove jelo s bilo kojim ukrasom, ili jednostavno staviti kriške na kruh i napraviti ukusni sendvič.
Recept za svinjetinu od peritoneuma
sastojci:
- peritoneum svinja - 1 kg;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- Worcestersky umak - 5 kapi;
- začini.
priprema
Sada vam kažem kako napraviti val od peritoneuma. Dakle, u početku temeljito isperemo svinjetinu i pažljivo sušimo papirnatim ručnikom. Ako dobijete vrlo debeli komad i nije prikladan za presavijanje, onda je uredno odrežite debljinom, ali ne do kraja, a zatim ga otvorite kao knjiga. Dalje, duboko se urezuju preko mesa, kratke udaljenosti jedna od druge.
U zdjeli smo "koktel" za podmazivanje našeg peciva. Češnjak se čisti od ljuske, stisne kroz tisak, dodamo biljno ulje, sipa soja i Worcester umaka, po želji, stavimo adjika , zemlju paprika ili začinimo hops-suneli. Zatim s čistom rukom obilno blotted s pripremljenim začinjene mješavine prvo s jedne strane, čvrsto valjane u valjak, incidentally širenje druge strane.
Zatim povezujemo rezultirajuću "kobasicu" sa žicom, stavimo valjak u rukav za pečenje i čvrsto popravimo krajeve. Nakon toga, napravite nekoliko rupe za zube na vrhu izlazne pare i stavite svinjetinu na lim za pečenje. Pecimo pecivo iz peritoneuma u pećnici, zagrijavamo do 180 stupnjeva, oko 1.5 sati, ovisno o težini svinjetine. Zatim pažljivo uklonite posudu, izrežite rukav, okrenite ga na stranu i još 30 minuta ispeći dok ne postane hrskav smeđa. Sada isključite pećnicu i ostavite jelo dok se ne ohladi, a zatim se prebacite na lijepo jelo, skinite sve niti, izrežite na kriške, stavite je u hladnjak 15 minuta, a zatim ga poslužite na stolu.
Roll svinjskog peritoneuma u foliji
sastojci:
- peritoneum svinja - 1 kg;
- češnjak - 8 čašica;
- vruće paprike - 1 kom .;
- začini.
priprema
Za pripremu valjka iz peritoneuma, uzimamo meso i solemo suhu solju. Zbog toga ulijemo sol u malim posudama tako da potpuno pokriva cijelo dno posude. Sada nježno spustite peritoneum i stavite je na sol s zrnastim papirom, prskajući i gornji dio i dio kriške. U ovom obliku šaljemo svinjetinu cijelu noć ili u hladnjak ili ga ostavite na stolu u kuhinji. Tijekom tog vremena meso će osloboditi sok i ujutro se može pripremiti.
Sljedećeg dana peritoneum se brzo ispere pod vodom, čime se uklanja sva sol. Nož preko mesnog dijela
Zatim uzmite foliju i omotajte dobiveni valjak na 2 sloja. Stavite je na pladanj za pečenje ili ga stavite u posudu za pečenje. Pećnica se predgrijava do 180 stupnjeva i ispeći naš jelo oko sat i pol. Uklonimo pripremljeni mesni kruh iz peritoneuma, uklonimo ga iz folije i pustimo da se ispravno hladi. Nakon toga smo odrezali konac od mesa, izrezali na kriške i tretirali sve.