Danas čak i predškolsko dijete zna o prehrambenoj vrijednosti plodova mora. A činjenica da se takva hrana mora jesti najmanje jednom tjedno također nije tajna nikome.
Jedan od najpopularnijih i najpopularnijih plodova mora danas je lignje. I dostupnost, kao i na dnevnoj i na blagdanskoj ploči jela od lignje, nitko se ne iznenađuje. Ali ne tako davno o takvom egzotičnom proizvodu, vrlo malo ljudi je čulo, pa slijedi da nisu sve domaćice znate kako ih pripremiti.
Prije svega treba napomenuti da postoji nekoliko načina kuhanja lignje. Može se kuhati, pržiti, puniti, sušiti, jesti sirovo. Danas ćemo razgovarati o tome kako ispravno kuhati lignje.
Počnimo od samog početka. Kako kuhati nečisti lignje?
Zbog toga se lignje mora očistiti. Ovo je najteži trenutak u cijelom procesu kuhanja lignje. Pretpostavljamo da nećete moći kupiti živu lignju, a kupit ćete zamrznutu u najbližem supermarketu. Stoga, trebate odmrznuti lignje za početak. Odmrznite lignje tako da ga uronite u toplu vodu, ne vrijedi, bolje je ukloniti unaprijed iz zamrzivača i dopustiti da se otopi na otvorenom. Proces čišćenja mora početi s kožom lignje. Ako je lignje dobro odmrznuto, tada taj postupak neće uzrokovati poteškoće. Kvrga je uklonjena iz lignje kao da je to čarapa, dovoljno ga je zapljusnuti noktom ili nožem i povući je. Nakon toga, očistite unutrašnjost lignje i izvadite kititinove ploče. Isperite trupla lignja iznutra i izvana i spremna je za kuhanje. O tome kako kuhati ljušteno lignje, dalje ćemo razgovarati.
Kako kuhati lignje filet?
Prije nego što kuhate lignje meso, morate znati da je najvažniji zadatak za kuhanje lignje spriječiti probavu. Inače, meso će biti vrlo teško i kada jedete podsjećaju na gumu. Koliko vremena je potrebno kuhati lignje? Sve ovisi o načinu kuhanja koju ste odabrali. Nudimo vam izbor od nekoliko načina kako pravilno kuhati lignje.
Metoda 1. Morate kuhati vodu s raznim začinima i začinima. Najčešće korišteni list za uši, sol (potrebno), crni papar i mirisni, bijeli papar, ili bilo koji drugi za okus. U kipućoj vodi u mjehuriću, trebate smanjiti jednu trupu lignje i nakon 10 sekundi ga dobiti. Zatim uzmite sljedeću polovicu i ponovno ga spustite u istu vodu.
Metoda 2 ili kako kuhati smrznuto lignje. U kipućoj vodi odmah možete izliti sve trupove i kuhati nakon kuhanja 1 minutu, zatim ukloniti posudu iz vatre i ostaviti lignje u vodi još 3-4 minute.
Način 3. Ponovno morate kuhati vodu sa začinima. U kipućoj vodi spuštaju se odmrznuti lignji trupovi. Odmah je potrebno zatvoriti posudu s poklopcem i izvaditi je iz vatre. Nemojte otvarati poklopac 10 minuta. Nakon toga je lignja spremna.
Kako kuhati zmajice?
U načelu, nema razlike hoćete li kuhati lignje s cijelim trupovima, ili ga preraditi prstenima. Međutim, imamo na umu da je trup veoma prikladan za kuhanje, jer uklanjanje svih prstenova iz kipuće vode u isto vrijeme će biti prilično teško, a prekomjerno probavljanje prstenova je puno lakše nego trupla.
Kako kuhati divovski lignje?
Kulinarski stručnjaci preporučuju kuhanje takvog lignje najmanje i pol sati. Ali treba napomenuti da ima malo gorak okus, a ipak je bolje dati prednost lignu.
Koliko kuhati lignje u dvostrukom kotlu?
U dvostrukom kotlu lignje kuha malo duže nego kod konvencionalnog kuhanja. I ako je tijekom kuhanja u vodi dovoljno i 10-15 sekundi, tada u dvostrukom kotlu trebate držati lignje oko 5 minuta.