Poljski filet, kao i piletina, imaju jednu osebujnu osobinu koja uzrokuje veliku nevolju za neiskusne kuhare - to meso lako se suši tijekom kuhanja jer sadrži najmanje masnoće. Zatim ćemo detaljno razgovarati o tome kako kuhati puretinu fileta u pećnici i držati je sočno.
Turska filet u rukavu u peći s povrćem
Odgoda svih vlage i sokova od mesa pomoći će rukavici za pečenje. Ovdje će pružiti komad juiciness uz jednostavno povrće punjenje sa zanimljivim okusom.
sastojci:
- purica filet - 520 g;
- luk - 75 g;
- bundeva - 185 g;
- datumi - 5 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- špinat - 85 g;
- listovi kadulje - 2 kom.
priprema
Peel bundeva pulpa i podijelite ga u male kocke. Rezervirajte luk zajedno s komadima bundeve sve dok sama bundeva ne postigne pola kuhane. Kombinirajte sve sa špinatom i dodajte sjeckani klinčići nasjeckanog češnjaka zajedno s narezanom kadulom. Pričekajte da začinsko bilje i češnjak ispuštaju svoj miris, a zatim izvadite punjenje iz vatre, pomiješajte s izrezanim datumima i ohladite.
Podijelite filete puretina na pola i otvorite je na način knjige. Postavite punjenje u sredinu i pričvrstite rubove komada čačkalicama ili ih vezujte sa kulinarskom niti. Stavite filet u košuljicu za pečenje i pošaljite pola sata na 190 stupnjeva.
Filet turska u pećnici u kiseloj vrhnja
sastojci:
- pileća juha - 290 ml;
- kiselo vrhnje - 135 g;
- češnjak - 2 zuba;
- lisnatog lista - 2 komada;
- pureći fileti - 1,4 kg;
- škrob - 10 g;
- grana ružmarina.
priprema
Pripremite smjesu od bujona i škroba, dodajte pire od češnjaka, ružmarina i lovora. Izrežite filet od puretina u trake i brzo pržite da biste komadiće mljevene, a zatim ulijte umakom i stavite je ispod roštilja 10-12 minuta na 180 stupnjeva. Za to vrijeme umak će se zgusnuti i zgrabiti crvenu koru, a purica će doći do pune spremnosti.
Kako je ukusno kuhati puretinu u pećnici umaka od soje?
sastojci:
- med - 165 ml;
- sok od naranče - 65 ml;
- umak od soje - 25 ml;
- slatka gorušica - 10 g;
- oguliti od jedne naranče;
- purica filet - 1,6 kg.
priprema
Pripremite jednostavnu glazuru miješanjem soka od citrusa sojom, senfom i medom. Stavite smjesu na vatru i kuhajte oko 10 minuta. Dopusti glazura da se zgusne.
Utrljajte filet solju i pecite na 170 stupnjeva oko 50 minuta, s vremena na vrijeme (oko svakih 10 minuta) podmazivanjem komada s glaziranjem.