Souffle - izvorno jelo francuskog podrijetla. Opća ideja pripreme suffa je sljedeća: žumanjci su pomiješani s jednim ili više snažno drobljenih komponenata arome. Zatim se bjelanjke dodaju u smjesu zasebno whipped bjelanjke, ova komponenta daje jelo poseban prozračnost. Soufflé se peče u obliku vatre, tijekom kuhanja "raste" (tj. Povećava se veličina). Otprilike pola sata nakon vađenja iz pećnice, teško se pada, pa poslužite jelo vruće.
Recite kako kuhati juhe od purana. Glavna komponenta arome u našem juhu bit će mljeveno meso od purana, ako kuhate za djecu najbolje je koristiti filete iz dojke.
Recept za turske soufflé u pećnici
sastojci:
- purica filet - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- piletina od jajeta ili purica - 3 kom .;
- kremsko prirodno mlijeko - 50 ml;
- brašna ili škroba;
- Začini (gotov curry smjesa, na primjer);
- zeleno;
- maslac .
priprema
Prolazimo mesnim mesom s mlaznicom za fino mljevenje puretina, lukova i zelenila. Začinite se s mljevenim začinima u željenoj količini. Dodajte vrhnje i žumanjke, pomiješajte temeljito i lagano pobijedite.
U međuvremenu, umočite bjelanjke do stabilnih vrhova.
Sada je vrijeme za uključivanje peći.
Mišimo proteine u ukupnu smjesu. Možete dodati malo brašna ili škroba (1-2 žlice). Dobro je miješati smjesu s mikserom, to je više veličanstveno, što je ono što nam je potrebno. Mješavina bi trebala biti tekuća, ali ne previše tekućina, u skladu s poput jogurta ili kiselo vrhnja.
Podmažite oblik maslacem i napunite smjesom od pola ili 1/3. Stavite oblik u pećnicu i ispeći juhicu oko pola sata, najbolje
Promatrajući precizne razmjere istog receptusa (vidi gore), možete pripremiti souffle od turske i multivarijate.
Mješavina mljevenog mesa, jaja i drugih sastojaka pripremljena je upravo na isti način. Podmažite maslac s radnom zdjelicom višespojnog polja i napunite smjesom (alternativno ispunite male plijesni). Pecite u načinu "Pečenje", vrijeme je postavljeno na 40-50 minuta (ovisi o specifičnom multivarhu).