Kiseli kruh je jedan od glavnih praznina na našem stolu, koji se često pojavljuje na jelovniku tijekom hladne sezone. Ako nikada prije niste kuhali domaći kupus, pokušavate izbjeći nepotrebne napetosti i uštedite vrijeme, sada ne postoje opravdanja za isprike, jer ćemo u ovom materijalu predstaviti recept za hrskav kratkotrajno kuhanje kisika. Proces će trajati najviše tri dana, a na kraju ćete imati nevjerojatan slani zalogaj sa svojim vlastitim rukama.
Brza i ukusna hrskava kiseli kupus
Za početak, kao i uvijek, nudimo iz baze, čiji recept će zahtijevati samo malu glavu kupusa i soli. Također smo odlučili dopuniti recept s piskavicom sjemenki, ali ostavljamo ga po vašem nahođenju.
sastojci:
- glava kupusa (srednje veličine) - 1 kom;
- sol - 1 1/2 žličice žličice;
- Pšenično sjeme - 1 tsp.
priprema
Za fermentaciju kupusa reagiraju pojedine bakterije odgovorne za fermentaciju šećera iz biljnih listova. Dakle, kako bi snack postao točan, prije nego što kuhani laktobast od kuhane kuhane kuhane, svakako koristite što je više moguće čistim posuđem, pločom i noževima (isprati ih) i obrišite radnu površinu. Nemojte zaboraviti i prati ruke, jer ćemo ih odrezati kupusom.
Uklonite ošamućen ili oštećeni lišće iz glave kupusa, a svi ostali fino usitniti. Utrljajte sjeckani list sa soli i piskavica (ako je koristite), doslovno ih masažite do 10 minuta kako biste maksimalno povećali integritet lišća kupusa i oslobodili više soka. Sada, dobro iscijedite kupus u staklenku i postavite čisti teret na vrh. S vremena na vrijeme, gurnuti opterećenje snažnije, a nakon jednog dana, provjerite je li dovoljno soka odijeljen: tekućina mora prekriti kupus u potpunosti. Ako sok nije dovoljno, prelijte salamuri iz mješavine čajne žličice soli i čaše vode. Ostavite kupus 2-3 dana, a zatim skinite uzorak.
Ukusna, brzo i hrskava kiseli kiseli vazel
Spremiti kupus hrskav čak i nakon što je pod pritiskom pomoći će ocat. Možete koristiti obični stolni ocat i eksperimentirati s okusom, dodajući proizvod na temelju jabuke ili grožđa. Dodatni okus može također dodati prstenove i začine.
sastojci:
- luk (mali) - 1 kom .;
- kupus - 680 g;
- jabučni ocat - 160 ml;
- voda 210 ml;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Zeleni kupus lagano je odrezan, a luk izrezan na prstene. Pomiješajte povrće, solite ih i dobro razmazite 3-6 minuta. Pripremite otopinu octa u vodi. Temeljito kupusite u posude i ulijte u otopinu octa. Stavite opterećenje na vrh i zatvorite vrata posude s gipsom kupusa. Krastavci s kiselim ocem na ovom receptu trebali bi biti na sobnoj temperaturi najmanje 2 dana.
Kako napraviti kiseli baldac bijeli i hrskavi?
sastojci:
- glava kupusa - 800 g;
- sol - 20 g;
- šećer - 10 g;
- ocat - 15 ml;
- voda 85 ml.
priprema
Pripremite jednostavnu solju, otopite sol s šećerom u toploj vodi, dodajte ocat i ostavite sve da se ohladi. Glavni ključ za brzo kuhanje hrskava kiseli kupus će biti tanka rezanje kupusa ostavlja sebe. Sjeckajte ih tanke kako biste ubrzali proces izlijevanja, a potom lupkate listove u limenke i prelijte pripremljenu solju. Pokrivajući vrat čaše s gaza, ostavite kupus da lutke na sobnoj temperaturi dva ili tri dana.