Predstavnici prekomorskih užitaka gastronomije u našim danima su dime desetak, a ne da je to bilo tijekom jakih sovjetskih vremena Hladnog rata i željezne zavjese. Mora se samo pogledati na najbliže tržište ili u obližnjem supermarketu, a najbogatiji asortiman iz svijeta flore zemalja prekomorskih zemalja otvorit će se zapanjenoj publici. A ono što ne postoji! Ovdje je žuto-kose pomela, a tu je i kišni kivi, s udaljenosti nalik na velika zelenkasta jaja. Na nas na neznanju jedan djed i pitao prodavača: "Kći, i što je to na vas takva velika jaja i od koje ptice?" Oh, i svi se tada nasmijali. Uz kivi leži nešto duguljasto, tamnozeleno. Oh, to je avokado, izvrsno. Pitam se je li ovaj nevjerojatan plod ukusan, s onim što se jede, koliko točno i je li potrebno očistiti avokado? Pa, saznajmo o tome zajedno.
Što je ovo čudo avokado?
Ali prije nego što se bavite gastronomskom stranom prekomorskog čuda, trebate razumjeti njezinu bit i upoznati ga bolje. Prvo pitanje koje dolazi u obzir je jesu li avokado voće ili povrće? Uostalom, mnogi "stručnjaci" kažu da je korijen usjeva, što znači da povrće raste pod zemljom poput krumpira. No, studija posebne literature pokazala je suprotno. Ne, to nije povrće, nego pravi voće koji raste na drvetu na visini od 18 m, a ima oblik ovalnog, sfernog ili kruškastog oblika. Stanište avokada je tropska i suptropska zemlja - Južna Afrika, Gvatemala, Kongo, Peru, Izrael, Španjolska, itd. Osobitosti voća uključuju njegov neobičan sadržaj masti. Drevni Azteci nazivaju se čak i avokadnim drvnim uljem.
Danas se ta biljka aktivno uzgaja, jer njezini plodovi predstavljaju veliku nutritivnu vrijednost za prehrambene i vegetarijanske vrste hrane. Poznato je da su u mesu jednoga fetusa prikupljeni takvi vitamini kao što su "K", "B6" i "C", kao i elementi u tragovima kalija, bakra i folata. Ovaj sastav omogućuje nam da zaključimo da su avokado ekstremno korisni za osobe s bolestima živčanog, kardiovaskularnog i reproduktivnog sustava. U medicini je poznato da ovo voće savršeno poboljšava snagu i tretira frigidnost. Ostaje samo saznati kako pravilno jesti i treba li očistiti avokado.
Gastronomski problem
Dakle, došli smo vrlo blizu pitanja koja nas interesira, da li je potrebno očistiti avokado, a ako da, kako. Ispada da je potrebno. To je učinjeno na nekoliko načina, ovisno o obliku fetusa.
- Ako je plod kruškoliki, tada se svojim izduženim krugom izrezuje oštar nož sve dok točka ne dosegne kost. Zatim se polovice odvajaju jedna od druge, a kost se ekstrahira istim nožem, vilicom ili ručno. Prije nego što ćete biti dva avokado "tanjurića". Možete uzeti žlicu i početi jesti meso. A možete svako "tanjur" izrezati na pola i oguliti, a zatim se ukloniti voće može se koristiti u salati ili pire.
- Ako je oblik avokada ovalan ili sferičan, tada se gore opisani postupak može ponoviti, samo u poprečnom presjeku. U ovom slučaju
dobivamo "šalice". Inače, sve je isto.
Za gurmane na bilješku
Sada znamo kako pravilno očistiti avokado i da to treba učiniti. Ostaje pitanje malih, kako bi saznali da se iz ovog prekrasnog voća može kuhati. Prema brojnim kuharima iz avokada, pripremaju salate, pire krumpir, pa čak i juhe. Ovdje je jedan recept za avokado salatu: prosječni voćni avokado koji će se oguliti i izrezati u kocke (tako da tijelo ne potamne, treba ga posuti sokom od limuna). Zatim se mljeti i pričvrstite avokadskoj maloj glavi crvene salate, 150 g tvrdog sira, hrpu listova zelene salate, 1 veliku rajčicu i temeljito pomiješajte. Možete sezonsku salatu s par žličica biljnog ulja, ili ga ne možete popuniti.
A kakvu ste jelu znali od avokada?