Sam po sebi, tofu sojinog sira je apsolutno neukusan, ali u kuhanju je ovaj proizvod vrijedan zbog svoje sposobnosti da apsorbira sve okuse i okuse drugih sastojaka. Danas ćemo analizirati nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata s ovim popularnim sirom.
Juha s tofugom od sira
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- mlina cvijeta (topiv) - 20 g;
- umak od soje - 60 ml;
- vino mirin - 2 tbsp. žlice;
- Tofu sir - 100 g;
- špinat - 75 g;
- mješavina gljiva (shiitake, šampinjoni) - 200 g;
- sezamovo ulje.
priprema
Izlijte pola litre vode u tavi i lagano dodajte sol. Stavili smo u slanu vodu kocke bundeve, opet donijeti tekućinu kuhati i kuhati za 10-15 minuta. Stavimo topljivi medij dasha, dodamo umak od soje i mirin. Stavimo šećerne sirove tofu i kuhamo sva 5 minuta.
U posljednjih 30 sekundi kuhanja, špinat se šalje u posudu i gljive se izrezuju na trake, nakon čega se posudica može ukloniti iz vatre.
Salata s tofu i rižinim rezancima od riže - recept
sastojci:
- Sir od tofu - 400 g;
- maslac od kikirikija - 1 tbsp. žlica;
- rezanci od jaja - 300 g;
- mrkve - 2 komada;
- škampi - 2 komada;
- grašak izbojci - 30 g;
- sok od limuna - 1 1/2 tbsp. žlice;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Blagnite sir tofu u kocke. U tavu stavite toplinu maslaca od kikirikija i pržite komadiće sira na 1 minutu sa svake strane. Premjestite prženi tofu na ubrus da se apsorbira višak masnoća i prekriti je folijom kako bi zadržao toplinu.
U međuvremenu, u tavi ponesite kipuću slanu vodu. Kuhajte rezanci za jaja 2 minute. Višak tekućine se ispušta. Dok se pereće rezanci, brzo rezati kupus i mrkvu tankih slamki. Oštro isjeckajte škare i operite klice zelenih grašaka. Umiješajte svježe povrće s kuhanim rezancima i prženim sirom, sezonskom salatom s mješavinom sok od limuna i umakom od soje, te posipajte mljevenom crnom paprikom po ukusu.
Sir za tofu pržena - recept
Ako ne znate što kuhati od sira od tofu i općenito ne razumijete što je upravo ovaj proizvod, onda je bolje početi upoznati sa receptom za prženi tofu. Razočarani nećete ostati zajamčeni.
sastojci:
- umak od soje - 60 ml;
- sezamovo ulje - 1/2 tsp;
- rižin ocat - 2 žličice.
- šećer - 2 žličice.
- češnjak - 2 češnja;
- zeleni luk - 1 pero;
- tofu - 500 g;
- brašno - 100 g;
- korijandar - 1/2 poluga;
- vruća čilija - okus;
- kikiriki pržena - 20 g.
Umiješajte umak od soje, sezamovo ulje, ocat, šećer i češnjak kroz tiskaru u maloj zdjeli. Temeljite bijeli dio pernata zelenog luka i pošaljite ga u naš umak.
Izrežite tofu u kocke sa stranom od 5x2 cm. Pomiješajte brašno solom i paprom i prelijte sir u dobivenu suhu smjesu. U tavi ulijte sloj ulja približno u centimetru. Pecite komade tofu sir za 1 minutu sa svake strane, a zatim se prebacite na odjeću da potopite višak masnoća.
Proširimo prženi tofu na jelo, pržite nekoliko žlica pripremljenog umaka, pospite čilijem, korijandrom, kikirikijama, a preostali umak poslužuje se kao umak.
Posuđe s tofu na žaru
sastojci:
- umak od soje - 60 ml;
- zbog - 60 ml;
- mirin - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- ribani đumbir - 1 čajna žličica;
- Tofu sir - 700 g;
- sezamovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- zeleni luk, vruće paprike za posluživanje.
priprema
Pomiješajte soja soje, sake, mirin, šećer i ribani đumbir i zagrijte smjesu preko male vatre. Nakon kuhanja, pričekajte da se umak malo zgusne, a zatim izvadite iz topline i ohladi.
Napunite tofinsko rezano rezultirajućom smjesom i sezamovim uljem i marinirajte 4 sata.
Marinirani tofu je pržen na roštilju 3 minute na svakoj strani.