Đumbir nije tako davno ušao u naš život i uglavnom zahvaljujući japanskoj kuhinji u kojoj je integralni sastojak hrane za sushi. Rollovi su nadopunjeni mariniranim đumbirom, koji ima ista korisna svojstva kao svježa.
Ali, naravno, možete jesti ne samo sushi, pa ćemo vam reći kako napraviti domaći đumbir kod kuće, a možete ga uživati u bilo kojem trenutku i sa svim jelima.
Kako ukisati korijen đumbira?
Priprema kiselog đumbira ne zahtijeva mnogo truda i vremena, a rezultat je jednostavno izvrsan, a ne lošiji nego u specijaliziranim restoranima.
sastojci:
- đumbirski korijen - 0,5 kg;
- rižin ocat - 200 ml;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- votka - 2 tbsp. žlice;
- ružno suho vino - 4 žlice. žlica.
priprema
Korijen đumbira temeljito se isprati, osušiti i odstraniti od njega. Zatim izrezati u male komadiće i kuhati u kipućoj vodi za 1 minutu. Dopustite da se dobro suši, a zatim rezati vrlo tanke ploče.
Vino, votka i šećer, kombiniraju se u zdjelici i dovode do kuhanja, cijelo vrijeme miješaju kako bi se otopio šećer. Dodajte ocat i dovedite marinadu u kuhanje. U čistom posudu stavite ploče đumbira, prelijte ih marinadom i zatvorite poklopac. Neka se banke ohlade, a zatim ih stave u hladnjak 3 dana. Nakon tog vremena, vaš ukusni đumbir će biti spreman za upotrebu.
Kako kiseliti đumbir?
Ako hitno trebate kuhati đumbir, a nema puno vremena, dijelit ćemo način kako pripremiti ukiseljeni đumbir u kraćem vremenu.
sastojci:
- đumbirski korijen - 500 g;
- voda - 2 1;
- sol - 1 čajna žličica;
- rižin ocat - 1 predmet;
- šećer - 3,5 tbsp. žlica.
priprema
Korijen đumbirova pranje, oguliti i izrezati na tanke kriške. Dodajte sol u vodu, pustite da kuhate i ulijte đumbir. Neka stajati 5 minuta, a zatim isušiti vodu, ostavljajući pola čaše za pripremu marinade.
Rice ocat, voda, u kojoj je inzistiran đumbir, i pomiješajte šećer i zagrijavajte malo dok se šećer potpuno ne otopi. Đumbir ploče u staklenku, ulijte marinadu i stavite u hladnjak. Već sljedeći dan možete pokušati, što se dogodilo i tretirati goste.
Pickled đumbir za sushi - recept
Budući da je najbolji dodatak kiselom đumbi peciva, koje mnoge domaćice kuhaju sa zadovoljstvom kod kuće, često se postavlja pitanje: kako ubirati đumbir za pecivo? To je učinjeno jednostavno, ali napominjemo da je potrebno unaprijed, jer je potrebno gotovo tjedan dana pripremiti đumbir za sushi.
sastojci:
- svježi đumbir - 400 g;
- votka - 2 tbsp. žlice;
- ruže suho vino - 3 tbsp. žlice;
- rižin ocat 2,5% - 150 ml;
- šećer ili šećer u prahu - 70 g;
- sol.
priprema
Uklonite koru od korijena đumbira i soli svaki komad dobro s sol. Presavijte ih u zdjelu i neka stajati na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Nakon toga dobro isprati vodom i izrezati na tanke kriške (za to možete koristiti povrće). Očistite staklenu posudu s kipućom vodom i stavite đumbir u njega.
U zasebnoj zdjeli, kombinirajte votku, rižin ocat, vino i šećer (ili prah) i pustite da smjesa kuhati.
Imajte na umu da ako svježi đumbir ima svijetlu boju, onda ukiseljena postaje nježno ružičasta.
S pripremanjem đumbira smo shvatili, ali ostaje pitanje - kako skladištiti ukiseljeni đumbir? Ovdje je sve jednostavno - pohranjeno je u marinadu kave u hladnjaku, ali koliko se čuva đumbir, nema točnog vremena jer sve ovisi o receptu kuhanja i drugim čimbenicima. Minimalni rok trajanja je 1 mjesec, a maksimalno vrijeme skladištenja je 3 mjeseca.