Naravno, teško je tvrditi da gljive koje se kuhaju uz dodatak kreme imaju nevjerojatno osjetljivo, kremasti okus. Posebno dobre mirisne kantice, kuhane tako na jednostavan način.
Kako kuhati kantele u umaku od vrhnja - recept
sastojci:
- kantele - 725 g;
- kremu - 215 ml;
- luk - 1 komad;
- kopra - 3-4 grana;
- mlako ulje - 35 ml;
- sol i crni papar.
priprema
Da bi se lakše operirale, najprije ih potopite nekoliko sati hladnom vodom. Zatim ih isperite pod tekućom vodom, isperite svu nečistoću i odsiječite oštećena područja.
Male kantele ostavljaju cijelu, i izrezuju velike komade. Sada ulijte vodu u posudu, sol, stavljajući na litru desertne žlice soli i nakon kuhanja šalju gljive u nju. Kad postanu spremni, potonuti će na dno, i tek ih sada spojiti u cjedilo, pustiti ih da se isušuju, a zatim ih rasporediti u mršavo ulje koje se grije na tavi. Pecite chanterelle oko sedam minuta, zatim dodajte sitno sjeckani luk i pustite da sjedne dok mekana. U ovoj fazi, unesite tanki cjedilu krema, izbjegavajući vrenje i stvaranje grudica intenzivno miješati jelo. Pospite sjeckanim biljem, dodajte sol i papar, pomiješajte, pokrijte poklopac i ugasite vatru. Neka peciva stajati nekoliko minuta i možete ga kušati.
Pržene kantele u kremastom umaku
sastojci:
- svježi kantteri - 2 šačice;
- luk - 175 g;
- maslac "seljak" - 45 g;
- krema najmanje 20% - 180 ml;
- zelene koprene - 2 grane;
- sol, papar.
priprema
Gljive pažljivo i pažljivo prolaze i temeljito isperu, uklanjajući otpad. Kuhajte kantele u maloj količini vode oko pola sata, ponovno isperite i ostavite da se isprazni. Pecite na rastopljeni maslac s nasjeckanim lukom. Jednom kada su gljive zlatne, posavjetujte ih i papriku dodajte tanki cvjetni vrhnje, snažno miješajući. Bacite nasjeckane zelje, pomiješajte i odmah uklonite od vrućine.
Kremasti umak od gljiva od kanane s piletinom
sastojci:
- piletina - 565 g;
- kantele - 235 g;
- luk - 75 g;
- mrkva - 65 g;
- vrhnje - 165 g;
- meso (piletina) juha - 475 ml;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- zelje, biljno ulje, sol, papar.
priprema
Isprati nekoliko komada piletine i izrežite ih u kocke. Pržite nekoliko minuta u ulju i dodajte sjeckani luk, mrkve, izrezani u male kocke i gljive. Dodajte i pecite na laganoj vatri još 5 minuta. Stavite mesnu juhu tako da pokriva meso i gljive. Poslužite se s solom i paprom i dodajte sjeckani češnjak od češnjaka. Pecite 10 minuta i na kraju dodajte kremu, pomiješajte temeljito i ugasite vatru.