Piletina s hrskavom koricom jedan je od najpopularnijih kriterija stručnog kuhara. Uistinu svježa i pržena ptica dobivena je samo promatranjem posebne tehnologije kuhanja koja varira za svaki dio trupla. Raznolikost poznatih metoda bit će kasnije opisana.
Cijeli pile u pećnici s hrskavom
Shema za pripremu cijele sočne piletine s hrskavom koricom nije koristiti nikakve posebne aditive, ne, sve što trebate je pivo za pivo i dobro zagrijanu pećnicu.
sastojci:
- pileća polovica;
- sol, papar.
priprema
Dok pećnica doseže 215 stupnjeva, uzmi piletinu. Prvo, ptica se ispire, a tek tada se ostavi da se osuši 20 minuta na sobnoj temperaturi (ili suho s ručnicima, kako bi se ubrzao proces). Dalje, trupla se trlja maslinovim uljem, velikodušno začinjena i van i iznutra.
Stavite pticu na otvoreno pivo i pečite okomito. Piletina s hrskavom korom u pećnici bit će spremna za oko sat i pol.
Piletina u pećnici s koricom - recept
Još jedan važan kriterij, koji će osigurati da ptica bude stvarno čista - postavlja ispravnu temperaturu. Dalje ćemo pripremiti uobičajene piletine bedara u marinadi, ali ih ispeći na pravoj temperaturi tako da postanu hrskavi.
sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- Osušeni oregano - 2 tsp.
- sok od limuna - 55 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- vinski ocat - 15 ml;
- piletina bedara - 8 kom.
priprema
Pomiješajte sve sastojke marinade i ostavite bokove u njemu oko sat vremena. Nakon mariniranja, piletina se isušuje i položi na ploču za pečenje s ukrasom ili samostalno. Sada ostaje samo peći pileći u pećnici s korom pola sata na 220 stupnjeva.
Kako kuhati piletinu u pećnici sa zlatnom korom?
Zasigurno način kuhanja hrskave ptice, čak i ako nema vještine - ispeći ga u tijesto.
sastojci:
- piletina bedara - 940 g;
- brašno - 155 g;
- kukuruzno brašno - 45 g;
- jaja - 2 komada;
- kefir - 265 ml;
- hrpa ružmarina;
- češnjak - 3 zuba;
- Osušeni češnjak, luk - 1 čajna žličica;
- prstom paprike i kajenskog papra.
priprema
Pomiješajte sjeckani ružmarin s češnjakom i kefir i jaja. umočite piletinu u smjesu i ostavite nekoliko sati. Zatim pomičite pticu u mješavinu obje vrste brašna, pomiješana sa suhim začinima. Pecite na 190 stupnjeva dok ne kuhamo.