Pripremite ukusnu i prirodnu ketchup za cijelu obitelj nije teško, pogotovo ako imate multivaržir. Uz pomoć kuhinjskog asistenta možete kuhati ogromnu količinu umaka, a ako ne planirate žetvu ketchupa na proizvodnoj skali, tada je mali kapacitet uređaja prikladan.
Kako pripremiti kečap u multivarhu, razumjet ćemo ovaj članak.
Ketchup u multivarku za zimu
Ovaj mirisni i začinjeni ketchup korisno će nadopuniti vaše jela, naglašavajući, pa čak i poboljšavajući njihov ukus.
sastojci:
- crveni luk - 1 kom .;
- komorač - 1 kom;
- celer - 1 matičnjak;
- maslinovo ulje;
- ribani đumbir - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- sjemenke korijandera - 1 tbsp. žlica;
- rajčica - 1 kg;
- ocat crvenog vina - 200 ml;
- sol - okus;
- šećer - 70 g.
priprema
Izrežite krišku kriške rajčice, a zatim punimo plodove kipuće vode i uklanjaju kožu. Odrezali smo rajčicu, luk, koromač i celer u prilično velike, proizvoljne dijelove. U multivarku uključujemo pečenje ili pržite malo maslinovog ulja i pržite povrće s poklopcem otvorenim oko 10-15 minuta, ne zaboravite li se stalno miješati. Napunite povrće sa 350 ml vode, pustite da kuhate i prebacite na "gašenje" ili "Pilaf" 40-45 minuta.
Ugasena biljna masa bi trebala postati mekana jer nakon gašenja mora biti pomiješana s miješalicom. Ketchup je pola spreman, sada ga treba obrisati kroz sito i vratiti u zdjelu multivarka. Sada je naš umak trebao iskusiti sa svim začinima s popisa sastojaka i ostaviti da se gula još jedan sat.
Sada gusta ketchup rajčice, kuhana u multivarhu, možete odmah poslati na stol, ili preliti sterilizirane staklenke i svitak.
Ketchupski recept u multivarijatu od paste od rajčice
Brzi način za pripremu ketchupa je korištenje gotove ili domaće tijesto od rajčice.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 170 g;
- bijeli vinski ocat - 1/2 tbsp;
- smeđi šećer - 4 žlice. žlice;
- Osušeni češnjak - 1 tbsp. žlica;
- Osušeni luk - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- vode ili juhe - 1 tbsp.
priprema
Priprema instant ketchupa u multivarku započinje zagrijavanjem u "pečenju". Sada na dnu zdjelice možete uliti biljno ulje i pržiti rajčica tijesto na to za doslovno 3-5 minuta. Razrijedite tijesto s polovicom vode, dodajte zagriz, sušen češnjak i luk, malo soli i šećera, pažljivo preoblikujte i razrijedite preostalu vodu. Sada se poklopac višepriključivača može zatvoriti i način rada prebaciti na "Prigušenje", vrijeme je 40 minuta. Ako nakon 40 minuta ketchup nije dovoljno zgusnut, možete nastaviti ispariti višak tekućine ili dodati žličicu prosijanog brašna u umak.
Domaća ketchup u multivarku
Spicy ketchup iz sljedećeg receptura savršen je za roštilj ili krumpiriće , osobito za čašu hladnog piva.
sastojci:
- sjemenki celera - 1 ½ tsp;
- cloves - 2 tsp.
- cimet - 1 štapić;
- Sjemenke gorušice - 1/2 tsp;
- jabučni ocat - 4 tbsp. žlice;
- rajčice - 5 kg;
- češnjak - 1 češnja;
- luk - 1 kom .;
- crveni papar - 1 kom .;
- šećer - 2/3 stavke;
- sol - okus.
priprema
Sjeme celera, češnjaka, cimeta i senfa stavlja se u vrećicu gaze. U loncu umiješajte ocat, nekoliko žlica vode i stavite u nju vrećicu začina, iskuhajte, uklonite iz topline i pustite stajati još 25 minuta.
Rajčice su slučajno odrezane zajedno s češnjakom, lukom i paprikom. Stavili smo povrće u zagrijanu šalicu multivarka i izabrali način kuhanja. Ako pripremaš ketchup u višenamjenskom Panasonicu, onda odaberite "Pilaf", ako je Redmond, a zatim "heljda". Zagrijte povrće oko sat vremena, ne zaboravite dodati začinjeni ocat i sol s šećerom.
Meka povrća se pomiješa s mješalicom i ostavi umak da se još jedan sat zgusne u sličnim oblicima.