Lagman je popularno srednjoazijsko jelo, koje se sastoji od dva dijela: waji - dijelovi mesa i povrća i rezanaca, potonji je glavni vrhunac lagmana: tanki, bijeli rezanci protežu se s jednom nitom i kako bi naučili kako kuhati, potrebno je puno vremena. Možete kupiti Lagman rezanci u specijaliziranim dućanima orijentalne kuhinje, a možete ga zamijeniti jajašima ili domaćom opcijom.
Naučit ćemo kako pripremiti lagman u multivarhu, ali ako nemate takav kuhinjski pomoćnik, sve faze pripreme se lako mogu obaviti na štednjaku.
Lagman - recept u multivarijatu
Lagman je nevjerojatno svestrana posuđa, jer ovisno o količini juha u posudi može se poslužiti kao juha ili kao rezanac s mesnim umakom. Sljedeći recept savršeno će se uklopiti u izbornik kao prvi tečaj.
sastojci:
- janjetina - 300 g;
- krumpir - 2 komada;
- rotkvica - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- korijandar - 1 hrpa;
- tijesto od rajčice - 1 ½ tbsp. žlice;
- rezanci - 200 g;
- sol, papar, zira - na prstohvat.
priprema
Janje je moje, izrezati u kocke 3-4 cm, i pržiti u zdjelu multivarka u "Hot" ili "pečenje" način za 30 minuta, dodavanje malo biljno ulje.
Dok je meso pržena, ne gubimo vrijeme uzalud i prebacujemo na rezanje povrća: svaku od biljnih sastojaka izrezujemo malim slamom, a zatim dodamo janjetinu, pažljivo sezimo buduće lagman sa začinima prešanim češnjakom i ulijemo vodom, a ako postoji - s bujonom, s rajčicom zalijepiti. Uključite način rada "Prigušivanje" i idite za napraviti svoju stvar za 1,5-2 sata.
Kada je nokat programa lagman, bit će na putu, kuhajte špagete ili rezance i poslužite sve zajedno u dubokoj posudi s puno umaka za zalijevanje i prskanjem s usitnjenim cilindrom.
Goveđi lagman u multivarhu
Jasno je da kada započnete pripremati istočno jelo muslimanskih zemalja, možete zaboraviti na svinjetinu, ali zašto ne raznoliti jelo zamjenom tradicionalne janjetine s piletinom ili govedinom?
sastojci:
- govedina - 300 g;
- rajčice - 2 kom .;
- kupus (mali) - ¼ role;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 komad;
- patlidzan - 1 komad;
- peršin i kopar - po ½ olovku;
- češnjak - 3 češnja;
- rezanci - 200 g;
- sol, mješavina paprike - štipanje.
priprema
Meso izrezati u male kocke i pržiti u multivar na "pečenje" s čajna žličica biljnog ulja. Dok ćemo pečenje mesa početi od povrća: odrezani luk na pola prstena, nasjeckani kupus kao i obično, i paprika i patlidžan izrezati smo u kockice slične veličini mesa. Rajčice fino odrezane zajedno s povrćem, a zatim tradicionalno stavimo povrće na meso, sipati 4 šalice vode, popuniti mješavinom paprike, češnjaka i soli i nastaviti "Fry" još 10-15 minuta, a kad voda skuha i može baciti rezance, ali ne zaboravite promijeniti način na "juhu".
Na kraju kuhanja, zaspati sjeckani peršin i pustite lagman da stoji još 10 minuta. Zahvaljujući takvom izrazitom receptu, priprema lagmana u multivarku neće trajati više od 40 minuta, umjesto tradicionalnih 2-2.5 sati, a razlika u vremenu neće utjecati na okus jela.
Lagman s piletinom u multivarhu
Kako kuhati tradicionalni lagman u multivarčeru, shvatili smo, ali pravo na život ima svoju jednako ukusnu, europeiziranu verziju. Pokušajte - sviđa vam se.
sastojci:
- piletina bedara - 400 g;
- krumpir - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- rajčica - 1 kom .;
- mješavina paprike, soli - štipanje;
- sok od rajčice - 1 l;
- rezanci - 200 g;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Proces kuhanja se malo razlikuje od prethodnih: stavite piletinu bedra (rezati, bez kože i kostiju) u zdjelu multivareta i pržite oko 15 minuta u biljnom ulju. U međuvremenu, izrezujte male (1,5-2 cm) kocke svih povrća i pošaljite ih piletinu, pržite još 10 minuta, sezoni s začinima i češnjakom i ulijte litru soka od rajčice pomiješanu s čašom vode. Stavljamo "Quenching" i pričekajte 1,5 sati. Pripravno jelo poslužuje se s istim kuhanim rezancima. Bon appetit!