Kiseli kruh - recept

Kiseli kupus je proizvod iznimno koristan i bogat vitaminima, posebice vitaminom C. Ovo jelo povećava otpornost tijela na otpornost na otpor i otpornost na stres, jača srce i smanjuje razinu kolesterola, a njegova uporaba je osobito korisna za ljude - kiseli kupus blagotvorno djeluje na moć. Nekoliko zanimljivih recepata za kuhanje kiselog kupusa čeka vas dolje.

Kiseli kupus s repom - recept

sastojci:

• bijeli kupus - 3 kg;
• repa - 1 kg;
• kuhana voda - 1 litra;
• lisca - 3 komada;
• šećer - 1 šalica;
• ocat - 1 čašu;
• crni pepper - 7 kom .;
• mirisni grašak - 5 kom .;
• sol kamena - 2 tbsp. žlica.

priprema

Čišćenje kupusa, uklanjanje oštećenog lišća, zatim moje i rezati glave na pola. Sada je svaka polovica odrezana u 5 dijelova, što se zauzvrat preklapa po kvadratima. Repice se čiste i izrežu na tanke ploče. Povezujemo kupus i repe.

Napravimo marinadu: kuhamo vodu, bacamo u njoj začine, sol i šećer. Na niskoj vatri, kuhajte marinadu oko 10 minuta na maloj vatri, a zatim ulijte ocat i kuhajte oko 1 minutu. Kupus i repa se stavljaju u limenke i napuni pripremljenom marinadom. Ostave kupus s repa na sobnoj temperaturi 3-4 dana. I nakon toga će biti spremno.

Recept za kiseli kupus u slanoj vodi

sastojci:

• bijeli kupus kasnih sorti - 2,5 kg;
• mrkva - 400 g;
• lisnata lišća - 4 kom .;
• voda - 1,5 litara;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• šećer - 2 tbsp. žlica.

priprema

Sol i šećer topivi su u vodi. Treba ga kuhati i ohladiti na sobnu temperaturu. Kupus kupus. Mrkve se čiste i razbiju s velikim rebarom. Zatim kombinirati povrće i miješati. Sada prebacimo pripremljeno povrće u limenke, malo tampiranjem. Između slojeva povrća ležao je lovor. Zalijemo salamuri u staklenke kako bismo kupus potpuno pokrili. Pokrili smo posudu s poklopcem (nije čvrsto, možete staviti poklopac na vrh) ili gaza, presavijeni u nekoliko slojeva. Stavimo staklenku kupusa u duboku zdjelu ili lonac za kuhanje tako da salata koja se povećava za vrijeme fermentacije ne ulijeva u stol.

Ostavimo kupus na sobnoj temperaturi 3 dana.

Optimalna temperatura u sobi za fermentiranje kupusa je oko 20 ° C. Ako je temperatura veća, proces fermentacije će ići brže, a kupus će početi ranije, a nakon 2 dana bit će spreman.

Najjednostavniji recept za kiseli kupus

sastojci:

• bijeli kupus - 3 kg;
• velika mrkva - 1 komad;
• lisca - 3 komada;
• crni pepper - 10 kom .;
• sol.

priprema

Kupus se čisti od oštećenih lišća, mina i šinkuyema. Mrkve tri na grater - moguće je jednostavno na uobičajenim velikim, a moguće je koristiti i ribu za mrkve on- koreiski. Presavijte mrkvu i kupus u jednu veliku zdjelu ili posudu i pomiješajte. Sad posolite smjesu od povrća solom. Trebalo bi biti toliko ukusno da je bilo jednostavno ukusno, ali ne i slano. Dodajte papar i usamljeni list, ponovo lagano, sve je pomiješano. Sad stavite kupus u čistu posudu i dobro smo kompaktirali. Važno je da kupus ostavite sok i biti potpuno pokriven s njom. Da sok koji se oslobađa tijekom fermentacije ne ulijeva u tablicu, bolje je staviti posudu za kupus u kontejner. A sada je važna točka - od kupusa morate pustiti zrak. Za to 3-4 puta na dan trebate bušiti kupus s nešto dugo - može biti nož ili dug držač. Ako ne provodite takav postupak, naravno, kupus će također raditi, ali će to biti s karakterističnom gorčinom. Nakon otprilike 3 dana, salata će postati lakša i će se povući - kupus će biti spreman!

Ovaj recept za ukusnu kiseli kupus može se malo modificirati - kupus može dodati brusnice ili jabuke. Također će biti vrlo ukusno.