Riba je neophodan proizvod za naše tijelo, koji se mora uvesti barem jednom tjedno u svoj početni izbornik. Posebno vrijedno riblje meso će biti ako ga ispečete u pećnici, pa čak i nadomjestite povrće. Potopljena sokovima od povrća, riba će biti nevjerojatno sočna i ukusna. Za vas, varijacija hrane u kombinaciji s umakom od rajčice i vrhnja, kao i ideja punjene karkase pečene u foliji pod sirom.
Filet od pollack ribe s umakom pečenim u peći s povrćem - recept
sastojci:
- fileti od pollock ribe - 780 g;
- luk žarulje - 155 g;
- svježi mrkva - 155 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 55 ml;
- sol, veliki kuhani i crni papar (tlo) - okus;
- začin za ribu - 2-3 prsta;
- zelje od kopra - 4 grane;
Za umak:
- pire od rajčice - 220 g;
- masnoća kreme - 220 ml;
- granulirani šećer - 15 g;
- sol, veliki jodizirani i crni papar (tlo) - okus;
priprema
Odmrznuti riblji fileti trebaju se rezati na kriške do debljine dva centimetra, nakon čega ih ulijevati u slanoj i paprljoj brašnoj i pržiti ih sa svih strana na nezasićenu koru.
U istoj tavi, u kojoj su prženi riblji komadi, položili su prethodno ljuštene i kockaste žarulje, korovili masu lukova do zlata, nakon čega ga privremeno skinuo u zdjelu i ulijte malo više ulja u zdjelu i stavili ribani mrkve na grater. Kada postane mekana, pomiješajte ga s lukom.
Komadi ribe staviti u posudu za pečenje, prethodno namazani uljem, a zatim ih pokrijte s povrćem i pržiti. Pire od rajčice kombinira se s vrhnjem, začinjenom solju, šećerom i mljevenim paprom i prelijena na vrh ribe sa povrćem.
Ostaje samo peći posudu u grijanoj peći na 205 stupnjeva pola sata i možete ga poslužiti, kušajući kopriva sjeckani i nadopunjavajući svoje omiljeno drugo jelo.
Ribe punjene povrćem, pečene u pećnici
sastojci:
- ribe bez srednjih glava - 2 kom .;
- luk žarulje - 155 g;
- svježi mrkva - 155 g;
- slatki paprika Bugarska - 155 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- Žestoko tvrdi pikant - 115 g;
- grančice timijana - 2 kom .;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 55 ml;
- sol, veliki jodizirani i crni papar (tlo) - okus;
- list brošure srednje veličine - 1 kom;
- chili papar (pod ili zemlju) - na okus.
priprema
Za punjenje povrća i pečenja prema ovom receptu, možete uzeti bilo koju ribu s minimalnim sadržajem malih kostiju. Izvrsno za ovaj pollock, hake, šikarka, bakalar, plavi čamac, itd.
Izrezali smo trupac duž trbuha na rep i uklonili hrbat, pokušavajući ukloniti sve bočne kockice. Začinite meso ribe jodiranom solju i paprom i pustite da se neko vrijeme potopi.
Bez gubljenja vremena pripremamo nadjev od povrća za nadjev. Peeled žarulje i mrkvu fino usitnjene kocke ili nasadi, a stabljike celera i slatke bugarske paprike odrezane su malom komadom slame.
Prosijite povrće u tavi ili tava s uljem zagrijanim u njemu i wesser do meke, ne zaboravite u procesu masovne soli, papra, dodajte chili sliced, timijana i lisca leaf.
Sada stavite punjenje u središte fileta i preklopite ga na pola. Radni komad stavljamo na uljanu foliju i zapečati. Trideset minuta kasnije, pecite hranu u grijanoj peći na 205 stupnjeva, okrenite rubove folije, iskrivite ribu s ribanim sirom i vratite jelo još pet minuta u pećnici.