Kiseli luk je izvrsna bočna jela na bilo kojem jelu od mesa. Najčešći je da ga zazvoni, ali male žarulje u pikantnoj slanoj vodi također će izgledati jednako dobro. Provjerite sami!
Ukiseljeni luk za šišanje kebab
sastojci:
- žarulja - 5 kom .;
- jabučni ocat - 2 tbsp. žlice;
- začini;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, očistimo žarulje i tanko uništavamo nož. Zatim stavite sve u veliku zdjelu i lagano ih stisnite rukama. Dodajte potrebnu količinu šećera i dajte prst morske soli. Napunite s ocem od jabučnog jabuka, pomiješajte i ostavite 15 minuta. To je sve, mi poslužujemo ukiseljeni luk za kuhanje kao prilog za meso.
Recept za ukiseljene lukove za salatu
sastojci:
- žarulja - 3 komada;
- ocat 9% - 70 ml;
- hladna voda - 250 ml;
- šećer - 50 g;
- svježe zelje - po želji;
- sol - 10 g.
priprema
Kako sjeckati luk za salatu? Prvo, napravimo marinadu. Da biste to učinili, sipati vodu u zdjelu, dodati šećer, sol i ulijte ocat. Žarulje se čiste, usitniti na pola prstena i staviti u posudu. Zatim prelijte pripremljenu marinadu i uklonite posudu 30 minuta na hladnom. Nakon toga je naša zraka spremna za uporabu!
Luk crvenog soka od limuna
sastojci:
- limun - 1 komad;
- voda 50 ml;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 1 čajna žličica;
- začini.
priprema
U maloj tavi sipati malo filtrirane vode, iscijediti sok od limuna, baciti šećer i začine. Zatim dodajte malo ulja i temeljito promiješajte. Očistimo žarulju, rascvamo polukrule i šire se u marinadu. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite 30 minuta.
Recept za luk mariniran u octu
sastojci:
- žarulja - 5 kom .;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- Balsamic ocat - 75 ml;
- oregano - okus.
priprema
Žarulje su odvojene od ljuske, izrezane na prstene i stavljene u posebnu zip-omot. Zatim ulijte maslinovo ulje, balzamni ocat i ulijte origano. Mi pričvrstiti paket, tresti ga dobro i poslati luk sa začinima marinirati za još 6-8 sati. Ovaj snack se može staviti u salatu svježeg povrća ili poslužiti s pečenim mesom.
Marinirani gurmanski luk
sastojci:
- plitki luk - 1 kg.
Za marinadu:
- filtrirana voda - 250 ml;
- sok od naranče - 250 ml;
- ocat 3% - 600 ml;
- morska sol - 50 g;
- grožđice - 100 g;
- tarragon - 4 komada;
- cimet - 1 štapić;
- šećer - 100 g;
- cloves - 1 tsp.
priprema
Luk se napuni kipućom vodom, ispire hladnom vodom i očisti. Tada spavamo s solom, miješamo i ostavljamo 6 sati za prosolki. U tavi, pomiješajte sve sastojke za marinadu, kuhajte i nježno spustite luk. Kuhajte 2 minute, a zatim stavite povrće u staklenke, sipajte tekućinu i kotrljajte.
Recept za ukiseljeni crveni luk
sastojci:
- male crvene žarulje - 500 g.
Za marinadu:
- jabučni ocat - 2 litre;
- šećerna trska - 150 g;
- začini;
- crveni papar - 1 čajna žličica;
- Francuski senf - 0,5 tbsp. žlice;
- cloves - 1 čajna žličica;
- list laurela.
Za slanu vodu:
- filtrirana voda - 4 litre;
- morska sol - 5 žličice.
priprema
Žarulje su skinuli s kože i natopile preko noći u slanoj vodi. Za pripremu, ulijte 4 litre vode u tavu i ulijte potrebnu količinu soli. Ujutro pažljivo pomiješajte tekućinu. Pripremite sterilizirane staklene posude i stavite u njih miomirisni papar, lisnati list i klinčiće. Zasebno miješajte ocat od jabučnog octa s senfom, bacajte smeđi šećer i začine. Širimo pripremljene žarulje na banke, ulijemo marinadu, zatvorimo poklopce i odložimo ih mjesec dana u hladnjak.