Hladno kuhana svinjetina je vrlo popularna jela ruske kuhinje. U pravilu, to je veliki komad mesa (svinjetina), napunjen sa začinima i dobro mariniran.
Marino meso može biti češnjak i bilje, pivo ili suho vino.
Kako bi se osiguralo da kuhana svinjetina bude prava delicija, morate odabrati kvalitetan komad mesa. Idealno pristajte pršut bez kostiju, čistog rezanja ili vrata. Poželjno je da meso bude bez vene i malu količinu masti. Pecite pečenu svinjetinu svinjskog mesa može biti u pećnici na mnogo načina: u rukavu ili u foliji - recept jednako vrijedan! Uostalom, kada koristite sve vrste začina i različite metode pripreme, rezultat će biti mekan, sočan i vrlo mirisan meso.
Priprema kuhane svinjetine trajat će puno vremena. Posudu treba kuhati najmanje jedan dan prije svečanog događaja. Ali, vjerujte mi, vrijedi čekati!
Kuhana svinjetina u pećnici
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 2,5 kg;
- velika sol - 20 g;
- mješavina paprike - 1 čajna žličica;
- češnjak - 8 zuba;
- biljno ulje - 30 g.
priprema
Da bi kuhali kuhani svinjetinu, potrebno je odabrati lijepi, ne vrlo masni komad mesa. Dalje ga treba isprati i osušiti suhim ručnikom. Češnjak se izreže na kriške, tako da se ne izliježu previše tanke ploče. Uz tanki oštar nož izrađujemo utore u našoj budućoj kuhani svinjetini i stavimo ga češnjakom. Onda protrljajte svinjetinu soli i mješavinom paprike.
Nakon što se meso kuha s mesom, potrebno ga je prebaciti u čistu zdjelicu, pokriti s filmom i ostaviti marinirati na hladnom mjestu 12 sati. Zatim uzmemo meso i još jednom ga umočimo papirnatim ručnicima.
Posudu za prženje grijte uljem, na jakoj vatri sa svih strana za 1 minutu pržite svinjetinu do zlatnog
Da biste provjerili spremnost jela, trebate probiti meso - ako je dodijeljeno blijedo ružičasto ili svijetlo sivo bućo, spremno je. Ako crvenkasti sok izlazi tijekom piercinga, onda morate leći u pećnici. Nakon što je kuhana svinjetina spremna, potrebno je da se ohladi.
Izrežite meso mora nužno biti hladno na tanke komade.