Posjedovanje Island skyr (skyr) nije bilo odmah. Smatra se da je izvorno bio izvorni norveški proizvod, koji je Island doveo u Vikinzi. Ovdje se Skyr dugo navikao i postao jedan od najpopularnijih mliječnih proizvoda.
Osim Islanda, šminka se proizvodi za danas i koristi se za hranu također u SAD-u. Ali za druge zemlje - ovo egzotično poslastice, od kojih vrlo malo ljudi zna.
Islandski skyr - svježi sir ili jogurt?
Da bi se pripremio skirus, koristi se poseban fermentni kovčeg koji osim bakterija mliječne kiseline sadrži i jedinstveni enzim mlijeka. To daje proizvod nevjerojatnoj gustoći, jedinstvenom ukusu i originalnoj astringenciji. Mala kisela u njoj kombinira se s kremastim okusom i daleke slatkoće, privlačeći ljubitelje mliječnih egzotika. U svom čistom obliku, skyr nalikuje i mekoj krvi i debelom jogurtu u isto vrijeme. Nemoguće je proizvod jedinstveno pripisati jednoj ili drugoj, iako je nedavno češće zvan islandski jogurt.
Dish Skir - recept
Ako imate potrebne dijelove, možete pokušati pripremiti skir kod kuće. Da biste to učinili, barem ćete trebati mlijeko, kiselo vrhnje i mliječni enzim u tabletama.
sastojci:
- mliječno masno mlijeko - 4 litre;
- kiselo vrhnje - 260 ml;
- mliječni tablet - ½ kom.
priprema
- Prvo se zagrijte s čestim mješavinom za miješanje, čime se ohladi na tjelesnu temperaturu.
- U kiselo vrhnje iste temperature, dodajte malo mlijeka, tuku ga mješavinom, a zatim ga uliti u glavni dio mlijeka i pomiješajte dok ne postane homogena.
- Polovicu posude otopi se u žlicu hladne vode, a zatim se prelije u smjesu kiselog vrhnja i mlijeka, pomiješa se i ostavi pod labavom ili gazom na sobnoj temperaturi tijekom dana.
- Nakon nekog vremena, gurajte masu kroz nekoliko puta presavijeni rub gaze.
- Probijemo podlogu skyrusa mješalicom dok ne dobijemo kremastu uniformnu teksturu, nakon čega možemo uzeti uzorak ili prenijeti proizvod u staklenku i poslati ga na policu hladnjaka za kratko skladištenje.
Islandski Skyr - uporaba
Skir se priprema od obranog mlijeka, pa je njegov kalorijski sadržaj uvijek na nuli. Međutim, hranjiva svojstva proizvoda dovoljno su visoka zbog visokog sadržaja bjelančevina u njemu.
Sada na Islandu proizvode razne skyrase. Izrađen je i gust i tekući, te dodati šećer, razne voće ili bobičasto voće i druge sastojke.
Možete popuniti posudu s dodatnim okusom prije posluživanja. Da biste to učinili, dovoljno je staviti proizvod u posudu, čašu ili zdjelu i dodati plodove, voće, drobljenje oraha, žitarice ili žitarice da biste kušali, kao i prelijte kulinarsku kompoziciju sa slatkim sirupom od džemera i dodajte džem ili konfekciju. Mnogi jednostavno razrijeđuju s mlijekom i piju kao piće.
Vrlo često prirodni kost u čistom obliku koristi se kao preljev za salate umjesto jogurta. Od nje možete napraviti ukusan ukusni umak, dodajući da kušate zelje, češnjak i začine.