Da biste pripremili maslačni med, morat ćete pričekati do proljeća, kada su polja prekrivena žutim cvjetovima. U tom slučaju, skupljajte dandelions bi trebao biti samo na određenim mjestima: daleko od grada, u najčišćim područjima. Nakon sakupljanja, odmah se pripremaju svježi cvjetovi, a shema kuhanja ovog zametka se malo razlikuje od one koja se primjenjuje za delicije na bazi voća ili bobica.
Recept za medeni maslačak
Prije pripreme cvijeće treba pripremiti na određeni način. Prvo, dandelions odmah nakon što je skupština širila na papir i otišla nekoliko sati, za to vrijeme su puzala sva bića, mjesto za koje nije u receptu za med. Nakon toga, cvjetovi se dodatno isperu i osuše.
sastojci:
- dandelions - 275 g;
- šećer - 930 g;
- voda - 320 ml;
- sok 1/2 limuna.
priprema
Prije nego što kuhate medeni maslačak, trebate napraviti jednostavni šećerni sirup. U tu svrhu izmjerena količina šećera ulijeva se mali dio vode i stavlja u vatru. Nakon što su svi kristali šećera otopljeni, a sirup postaje proziran, dodaju mu se dandelionni pupoljci i ostavljaju da vriju oko 20 minuta. Nakon isteka vremena sok od limuna se stisne u sirup kako bi se spriječilo naknadno zgušnjavanje, a zatim ostavilo da se ohladi. Zatim se pekmez izlije preko gaze, a cvjetovi su dobro istisnuti. Rezultirajući sirup se vraća u vatru i kuha 20 minuta. Spremni med ostaje u sterilnim posudama i hladi.
Kako pripremiti medeni maslačak kod kuće?
Med od maslačaka može postati zamjena za obični med za one koji su isključeni iz prehrane životinjskih proizvoda. Diversifikacija baznog recepta može biti zanimljiva aromatična aditiva, poput vanilije, koju smo odlučili staviti u proizvod pripremljen prema receptu u nastavku.
sastojci:
- dandelions (cvijeće) - 340 komada;
- šećer - 830 g;
- vanilija - 1 kom;
- traka narančine kore;
- voda 430 ml;
- sok od limuna - 25 ml.
priprema
Prvo, uzmi sirup. Za pripremu šećera mora se uliti u vodu i ostaviti na maloj toplini. Nakon kuhanja, toplina se može povećati i ostaviti sirup kuhani još 5 minuta. U sirupu mjehurića stavite cvjetove masla i smanjite toplinu. Ostavite maslac za kuhanje oko 20 minuta, dodajte isjeckanu komad vanilije, traku mirisne narančine kore, a zatim iscijedite sok od limuna. Na kraju kuhanja, izvadite lonac meda iz vatre i ostavite da se ohladi oko jedan dan, ne zaboravite li pokriti sve s poklopcem. Nakon hlađenja med je filtriran, ponovno stavljen u vatru i kuhati još 20 minuta, ali ovaj put slabo kuhati.
Spremni med ulijeva se preko čistih posuda i ohladi.
Kako kuhati maslačak meda?
U ovom receptu, maslačak cvijeće će biti dodan jabuke, gotov proizvod će dobiti još ukusni i aromatski.
sastojci:
- dandelions - 60 cvjetova;
- zelene jabuke - 430 g;
- voda 930 ml;
- sok jednog limuna;
- šećer - 470 g.
priprema
Ulijte ispran cvijeće dandžulja i komadića jabuka s vodom, dodajte sok od limuna. Ostavite sve da kuhate sa slabim kuhati oko pola sata. Nakon nekog vremena napunite mješavinu kroz gazu pokrivenu sitom i temeljito iscijedite sve. Dobiveni sok će imati bogatu žutu boju. Nakon toga, sok se može izvagati i dodati mu sličnu masu šećera. Smjesa se vraća u srednju toplinu i kuha, postižući željenu gustoću.