Zajedno s tradicionalnim shish kebabom na pikniku, kobasice su također popularne, a mogu se pržiti na roštilju. Osim toga, jednostavno se mogu pripremiti kod kuće na roštilju. Neće biti manje ukusno, osim ako miris dim ne bude dovoljan.
U nastavku ćemo vam reći kako napraviti kobasice za kuhanje na roštilju ili roštilju kod kuće.
Kako kuhati domaće kobasice za roštilj - recept
sastojci:
- svinjetina - 2,1 kg;
- svinjska svinjska svinjetina - 400 g;
- češnjak - 2-3 glave;
- crni mljeveni papar - 15 g;
- Zrna korijena zemlje - 10 g;
- suhi kupus - 5 g;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- Osušeni timijan - 5 g;
- oregano -5 g;
- sol;
- kolja svinja - 5 m.
priprema
Crijeva svinja za domaće kobasice mogu se kupiti već sami pripremljeni, pravilno pripremljeni ili očišćeni. Da biste to učinili, prvo ih obratite iznutra i pažljivo ih očistite sa stražnjom stranom noža kako biste dobili gotovo transparentne zidove želuca bez masti i stranih nečistoća. Isto treba učiniti s prednje strane. Povremeno operemo crijeva tijekom postupka čišćenja, a zatim ih napunimo hladnom vodom i ostavimo trideset ili četrdeset minuta.
Da bi se mljeo meso, svinjetina se opere i osuši, a iz masti, također rezati kožu. Sve smo to odrezali u sitne kriške i pustili ga kroz meso za mljevenje. Dodat ćemo u zakrivljenu podlogu oguljene i prešane čeljusne zube, sol, mljeveni crni papar i korijander, također sezoni s suhim bosiljakom, šlagom, timijanom i origanom i pažljivo izmiješati. Po želji, roštilj se može postaviti na mesnati brusilac kao velik ili malen, što rezultira drugačijom strukturom proizvoda.
Ako je vaš mesarski brusilik opremljen posebnom mlaznicom za izradu kobasica - u redu, a mi ćemo ga upotrijebiti za njihovo punjenje. Instaliramo ga umjesto noža i rešetke i stavimo ga na plastičnu izduženu cijev crijeva crijeva, spajajući njegov rub s nizom. Sada smo malo stavili u prolaznu rupu uređaja pripremljenog krilca i okrećemo ga mesnim mlinurom, kretanjem dalje. Nakon izlaska, ispunit će crijevo i premjestiti ga iz cijevi. Približno svaka petnaest centimetara povezujemo crijevo na dva mjesta s koncem za razdvajanje proizvoda jedan od drugoga.
Prije kuhanja na roštilju kobasice probiju čačkalicu na pet do sedam mjesta s obje strane.
Pileći kobasice za roštiljanje vlastitim rukama kod kuće
sastojci:
- meso od piletine (pulpa) - 2,1 kg;
- svinjska svinjska svinjetina - 650 g;
- češnjak - 2-3 glave;
- crna svježe mljevena paprika - 10 g;
- bijeli mljeveni papar - 5 g;
- Zrna korijena korijena - 5 g;
- paprika slatko crveno tlo - 10 g;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- prašak praška - 10 g;
- narančasta kora - 10 g;
- soli su;
- kolja svinja - 5 m.
priprema
Za pripreme pilećih kobasica za roštiljanje koristit ćemo sve iste svinjske crijeva. Ovisno o obliku u kojem ih imate, potrebno je jednostavno natopiti prije uporabe u vodi ili čak i dalje očistiti.
Dok su crijeva natopljeni hladnom vodom, pripremamo nadjev. U ovom slučaju, pileća pulpa je više nježna i
Kombiniramo masnu, sjeckanu masu piletine i češnjaka, dodamo sol okusom, dvije vrste papra i paprike, sezoni s mljevenim suhim bosiljkom, prahom od orašca, narančinom kora i pomiješajte vrlo pažljivo. Dajemo mljeveno meso petnaest ili dvadeset minuta za pripremanje i počnemo puniti kobasice.
Poput svinjetine, piletina kobasica mora biti probušena na nekoliko mjesta prije kuhanja.