Za razliku od nogu i bedara, pileća dojka je zahtjevnija za postupke pripreme i, ako je pristup netočan, može se pokazati suhim i ne baš jestivim. Predlažemo pečenje ovog dijela ptice u foliju, koristeći multivarijat, ili kuhati s povrćem i sirom u pećnici.
Pileća prsa su pečena u foliji u multivarhu
sastojci:
- pileća prsa (filet) - 0,9 kg;
- zubi veliki češnjak - 2-3 kom .;
- senf spreman - 45 g;
- ketchup paradajz - 85 g;
- aromatska mješavina začina za perad - 2,5 tbsp. žlice;
- sol jodizirana velika - za okus.
priprema
Pileća prsa za pečenje u foliji u multivarhu treba se isprati i osušiti. Zatim očistimo češnje češljeve, odrežimo ih na nekoliko uzdužnih dijelova i stavimo ih u perad. U zdjelu kombinirajte senf, ketchup i aromatično začinjenu mješavinu peradi, dodajte veliku sol okus i mješavinu. Izgubimo rezultirajuću masu pilećeg dna odozgo i ostavljamo sat vremena na sobnoj temperaturi.
Sada stavite pileća prsa na izrezanu foliju i zapečati ga vrećicom, podignuvši rubove prema gore. Stavili smo pakete u multicast-ljusku, u koju smo prilično malo vode, tako da samo malo pokriva dno.
Za ispeći dojku koristit ćemo standardni način rada "pečenje", koji je dostupan u svim multivarijantnim modelima. Nakon pedeset minuta kuhanja, obrišite foliju, neka pileća dlana lagano ohladi, stavite je na jelo i izrežite na kriške prije posluživanja.
Pileća prsa pečena krumpirom, rajčicama i sirom u pećnici
sastojci:
- pileća prsa (filet) - 920 g;
- krumpir - 920 g;
- luk žarulje - 135 g;
- rajčice - 165 g;
- majoneza gusta - 110 g;
- zubi veliki češnjak - 1-2 kom .;
- piquant sir od tvrde sorte - 95 g;
- skup mirisnih talijanskih ili provansalnih biljaka - 2-3 prsta;
- kamena velika jodirana sol i paprika zemlja crna - okus;
- suncokretovo ili maslinovo ulje bez mirisa - 35 ml;
- svježe zelje.
priprema
Za razliku od prethodnog receptora, gdje smo pečeni cijeli pileći dojka, u ovom smo slučaju izrezali ga na komade oko pola centimetara debljine i potpuno ga izrezali s kuhinjskim čekićem, pokrivenim hranom. Izlivamo slane kriške, papar, suzu s suhim biljem i ostavimo na stolu dvadesetak minuta da se mariniramo.
Za to vrijeme pripremit ćemo povrće. Žarulja se očisti, izrezati na pola prstena i blago smeđe u tavi s suncokretom ili maslinovim uljem bez mirisa. Krumpir se također čisti, izreže u šalice i šalje u posudu s ključanjem, kušajte slanu vodu oko pet do sedam minuta. Povrće treba kuhati do pola kuhane, jer je potrebno puno manje vremena za kuhanje piletine u peći nego za krumpir.
Sada možemo nastaviti s dizajnom jela. U uljnom posudu za pečenje širimo grudice pilećeg prsa u krilo, odozgo rasporedimo toasted toions i razvijamo polu-spremne krumpirove šalice, koje se tinkle s lagano aromatičnim biljem.
Rajčice se isperu pod tekućom vodom, obrišite se, izrežite u šalice i položite ih na vrh krumpira. Majoneza je pomiješana s uklonjenim i stisnutim kroz prešanje češnjaka, rasprostranjena na rajčicama i dobro podignuta. Na kraju smo trljajte sastav s ribanim sirom i stavimo ga za pečenje u zagrijanoj peći za 200 minuta tijekom četrdeset minuta.
Poslužimo pileća prsa, pečena povrćem, vruće izravno u obliku, suzu njegovu površinu finim sjeckanim svježe bilje.