Preporučujemo da upotrijebite recepte ponuđene ispod i bez ikakvih kuhanja kod kuhanja domaćih peciva punjenim palačinama. Ovo nevjerojatno ukusno i originalno jelo će vas zadiviti izvrsnom kombinacijom okusa i ukusnim izgledom.
Slatke od palačinki s voćem
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 245 g;
- cijelo mlijeko - 495 ml;
- piletina velikih jaja - 2 kom .;
- biljno ulje bez mirisa u tijestu - 55 ml;
- prah kakao 85 g;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- granulirani šećer - 95 g;
- ulje za podmazivanje tave;
Za punjenje:
- svježi sir mekani - 280 g;
- kiselo vrhnje je gusta - 65 g;
- šećer u prahu - na okus;
- zrelog kivija - 2 kom .;
- zrelih banana - 2 komada;
- naranče - 1-2 kom.
priprema
Prilikom pripreme tijesta najprije podijelimo žumanjke iz bjelančevina, pomiješaj ih sa šećerom i dobro ih protrljati dok se masa ne osvijetli. Zajedno s tim, s mišicom se obrađujemo prstohvatom bijelih bjelanjaka soli, postižući guste stabilne vrhove.
U masu žumanjaka ulijte prvo biljno ulje bez okusa, a zatim ulijte vruće mlijeko i promiješajte do potpunog otapanja kristala šećera. Sada prosijamo brašno do rezultirajuće mješavine, sve to bušimo miješalicom, tako da se grančice od brašna potpuno rasprše i podijelimo masu u dva dijela. Kakao prašak se kombinira u zdjelici s dvije žlice šećera i dodaje se u jedan od dijelova tijesta. Zatim pomiješajte pola proteinske mase. Preostali proteini se dodaju u drugi dio tijesta i pomiješaju se s lopaticom do jednolike teksture.
Dvije vrste testova ostavljamo pola sata, au međuvremenu pripremit ćemo plodove. Čisti smo banane i kivi i izrezani u duguljaste kriške. Naranče se čiste i rastavljaju na kriške. Rezan sir za izradu peciva pomiješan je s kiselim vrhnjem. Nije preporučljivo dodati šećerni prašak ili granulirani šećer u ovoj fazi, u ovom slučaju smjesa sirnih sireva postat će prekomjerno tekućina i valjci će se pokazati ne sasvim točni. Bolje je isušiti prah sa šećerom u prahu ili ga poslužiti uz slatki umak.
Iz ovog pokusa ispeći dvije vrste palačinki, tradicionalno ga zalivši na podmazan tava i smeđivanje proizvoda malo s dvije strane.
Nakon hlađenja, širimo svaku palačinku oko perimetra s mješavinom kurta, stavimo krišku voća u sredinu i odrežimo proizvod valjkom. Zatim smo rezati u komadiće iste veličine, staviti role na jelo i mogu poslužiti.
Kako napraviti pecivo na ruskom s palačinke s lososom?
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 130 g;
- cijelo mlijeko - 245 ml;
- piletina velikih jaja - 2 kom .;
- biljno ulje bez mirisa u tijestu - 30 ml;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- granulirani šećer - 15 g;
- ulje za podmazivanje tave;
Za punjenje:
- krem sir (sir sir) - 220 g;
- gusta vrhnja (opcionalno) - 45-55 g;
- losos malo slan - 220 g;
- grančice svježeg zelenila (po izboru) - okus.
priprema
Pomiješajte u zdjelu sve sastojke za tijesto, postižemo homogenu teksturu i ispeći crvene apetitne palačinke na uljnoj, dobro zagrijanoj tavi. Za punjenje, možete miješati krem sir s kiselo vrhnje kako bi se lakše širiti na palačinke ili ostaviti u čistom obliku. Također je moguće nadopuniti malom sjeckanom svježom travom.
Dakle, spremno ohlađene palačinke masti oko perimetra s masom sira i položiti tanke narezane kriške slanog lososa filet. Proizvode se valjkom, odrežemo u jednake ulomke, postavimo primljene valjke na posudu i mogu služiti.