Kolač kave, odnosno recept, je prilično složen, ali ostaje najukusniji desert.
Kolač "Simfonijska kava"
Ovaj desert je nešto poput kolača od keksa, ali puno je duže i teže se pripremiti. Iako, naravno, rezultat je vrijedan toga.
sastojci:
Za tortu:
- brašno - 2 predmeta;
- voda - 2/3 predmeta;
- jaja - 8 komada;
- šećer - 1,5 proizvoda;
- instant kava - 4 tsp;
- prašak za pecivo - 1,5 tsp.
- vanilije - 1,5 tsp.
- sol - 1 čajna žličica;
- limunska kiselina - 1/2 tsp;
- biljno ulje - pola stoljeća;
- crna čokolada - 100 g.
Za kremu:
- kremu 35% - 700 ml;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- sir - 350 g;
- šećer u prahu - 150 g.
priprema
Da biste počeli pripremati ovu ukusnu kolač od kolača i kave, trebate s kolačem. Kava se otopi u kipućoj vodi, a čokolada se utrlja na finu gratet. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer. U sredini smjese brašna, napravite rupu i izlijte biljno ulje, žumanjke od jaja, vanilije i kave. Dobro promiješajte s umutnikom, dodajte nasrnjenu čokoladu i ponovno promiješajte. U drugom spremniku, umiješajte vjeverice kiselinom dok ne okrenete naglavce. Nježno dodajte bijeli proteini u tijesto i pomiješajte sa spatulom. Dno oblika pokriveno je papirom za pečenje, prelijte tijesto i ispeći u pećnici oko sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva sve dok nije potpuno spremna. Kada je kolač spreman, izvucite ga iz pećnice, ohladite i izrezajte na 3 komada.
Pomiješajte sir sa kiselim vrhnjem, šećer u prahu i šipak na homogenu mješalicu. U drugom spremniku, umiješajte vrhnje i nježno pomiješajte s mješavinom krme. Na prvom kolaču stavite vrhnje na drugu. Isto tako, širite drugu tortu i pokrijte treći. Pokrijte cijeli kolač s vrhnjem i glatkom nožem ili posebnom lopaticom. Ukrasite kolač po vlastitom nahođenju s preslatom čokolade ili kakao. Dopustite mu da stoji 4-5 sati i smjelo podnosi na stol.
Kolač za kavu od mlijeka
Ovaj kolač postaje izvanredno nježan i prozračan. Samo se topi u ustima, eksplodirajući jakim okusom jake kave, nježnom vrhnjem i vrenjem viskija.
sastojci:
Za tortu:
- brašno - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 100 g;
- jaka kava - 100 ml;
- prašak kakao 25 g;
- maslac - 100 g;
- vanilija - 10 g;
- prašak za pecivo - 1,5 tsp.
- sol.
Za mousse:
- mlijeko - 200 ml;
- jaja - 2 komada;
- krema 30% - 200 ml;
- jaka kava - 200 ml;
- želatina - 15 g;
- kukuruzni škrob - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- viskija - 50 ml.
Za impregnaciju:
- jaka kava - 3 žlice. žlica.
priprema
Tresti maslac i bič s pola šećera. Dodajte žumanjke i umutajte opet. Dodajte vanilije kavu s maslacem i dobro promiješajte dok ne postane glatka. U zdjelici, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao. U sredinu stavite mješavinu kave i maslaca i gnječite tijesto. Pomiješajte bjelanjke s čokoladom soli i preostalim šećerom sve dok ne dobijete debelu pjenu. Pažljivo stavite pjenu u tijesto i ponovo promiješajte. Oblikujte ulje s uljem, ulijte tijesto i ispeći dok se pripremi na temperaturi od 180 stupnjeva. Kada je kolač spreman, ulijte je s kuhanom kavom i pustite da se ohladi.
Započnite kavu za kuhanje. Mlijeko kuhati. U drugom spremniku pomiješajte žumanjke, škrob, kavu i 4 žlice šećera. Ulijte smjesu kave u mlijeko i, uz miješanje, kuhajte do guste. Instant želatina potopiti u dvije žlice vode. Jednom kada se želatina nabrekli, dodajte malo vode i lagano zagrijavajte. Spremna želatina i viski uliti u ohlađenu vrhnju. Zatim dodajte šlag za kremu. Namjestite preostale bjelanjke s posljednjim žličicama šećera i dodajte kremu. Hlađeni i natopljeni kolač staviti natrag u obliku i prelijte vrhnje na vrh. Ostavite kolač u hladnjaku preko noći. Prije nego što izvadite gotov desert iz kalupa, lagano šetajte nožem uz rub kalupa.