Sposobnost domaćice da peče kolače posebno se divimo domaćinstvu i gostima kuće. Priprema pečenja sadrži puno suptilnosti, što omogućuje ispravno ispeći tortu, pripremiti ukusnu kremu. Posebne nijanse aroma i željena nježnost prema domaćem proizvodu daju impregnaciju na kolač. Da bi se natopili kolači za kolač, da je slatka delicija pokazala "čvrsta", bit će zanimljivo učiti i početnicima i iskusnim kuharima.
Jasna usklađenost s receptom glavni je uvjet za pripremu dobrog sirupa za impregniranje kolača. Postoji mnogo recepata za impregniranje kolača. Prvo nudimo najpopularnije impregnacije za torte bez alkohola. Za kuhanje, odaberite male veličine jela od nehrđajućeg čelika ili s debelim dnom, tako da šećer otopi ravnomjerno, a impregnacija je ujednačena.
Impregnacija limuna
sastojci:
- limun - 1 komad;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- esencija od limuna - 1 bočica;
priprema
Iscijedite sok od limuna, kuhajte vodu i dodajte sve sastojke u kipuću vodu. Miješajte dok se šećer ne otopi. Neka se impregnacija ohladi.
Čokolada mousse
sastojci:
- žumanjci - 4 komada;
- čokolada - 200 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- krema za šlag - 300 ml.
priprema
Odvojite žumanjke, umutite ih mješalicom ili šipkom. Pripremamo sirup šećera: razrjeđujemo šećer u vodi i dovodimo do kuhanja. Ulijte u žućkaste žvake jaje, sirup. Čokolada se rastopi u kupki "voda", kombiniraju se s mješavinom sirupa i žumanjaka. Namjestite vrhnje i pomiješajte sve. Neka čokolada postane impregnirana.
Umak od karamela
sastojci:
- šećer (poželjno smeđe) - 100 g;
- krema 20% masti - 2/3 šalice;
- sok od limuna - 1 čajna žličica;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 1/3 šalice.
priprema
U šećeru otopljenom u vodi dodamo sok od limuna. Donijeti smjesu do kuhanja, a zatim smanjiti toplinu. Kuhajte 10 minuta, miješajući cijelo vrijeme. Sirup bi trebao imati bogatu jantarnu boju. Uklonimo posuđe s ploče i ulijemo kremu u sirup, sprečavajući šipku. Dodajte ulje i ohladite na sobnu temperaturu. Okus impregnacije nalikuje mekoj karamela.
Da bi proizvod proizveden kvalitativno, morate znati pravilno načiniti karamel impregnaciju za tortu.
- Šećer treba stalno miješati dok ne kuha. Nadalje, nije potrebno miješati se.
- Možete pomiješati slatki umak u jednom smjeru.
- Dodajte kremu na sobnoj temperaturi, a ne hladno.
Liječenje medom
sastojci:
- med - 2/3 šalice;
- sok od limuna - 2 žlice. žlica.
priprema
Med i sok od limuna se pomiješaju u posudama s debelim zidovima, dovode ih do kuhanja i kuhaju na polaganom plamenu oko 5 minuta da se smjesa zgusne. Dopuštamo da se impregnacija lagano ohladi. Biskvit je impregniran toplim sirupom.
Na kraju ćemo vam reći kako pripremiti impregnaciju za kolač s alkoholom, što će dodati dodir pikantnosti na okus kuhane pečene robe.
Impregnacija konjaka
sastojci:
- konjak - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 staklo.
Ulijte u posudu i konjak, i dodajte šećer, stavite na vatru. Stavite kuhati, pirjati 2 minute, miješajući. Sirup se ostavi da se ohladi.
Impregnacija konjaka-trešnje
sastojci:- konjak - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sirup od trešnje - 4 žlice. žlice;
- voda - 1 staklo.
priprema
Ulijte u posude i pomiješajte konjak, sirup, vodu. Sve to vrućemo vatrom, dodamo šećer i,
Morate znati kako pravilno prodrijeti kolač. Sirup se izlijeva postupno, raspodjeljujući cijelu površinu kolača, u suprotnom, imamo neke dijelove proizvoda koji će biti pretjerano vlažni, a drugi neće prodrijeti. Kolači impregnirani sirupom trebali bi stajati sat vremena na sobnoj temperaturi, a tek nakon toga kolač se smjesti na hladno mjesto.
Ako namjeravate ispeći tortu od slatkiša, onda će nam pomoći savjeti za pripremu kolača od spužve i impregnaciju za kekse .