Haddock je vrsta škola morske ribe iz obitelji kitova, vrijedan komercijalni objekt. Odvedi sjeverne more i oceanske vode, vodi najniži način života (živi na dubini od 60-200 m). Veličine prosječnog uzorka: duljina 50-75 cm, težine oko 2-3 kg. U tijelu ove ribe sadrže različite korisne tvari: proteini, masti, vitamini i mineralni spojevi (uključujući jodne spojeve u značajnim količinama).
Haddock se može kuhati na različite načine: kuhati, pržiti i peći u foliji. Pečenje je jedan od najcjenjenijih načina kuhanja, to je pecivo u folija, ispada ukusno i sočno.
Recept za ostavku pecenu u foliji
Kažem vam kako napraviti foliju u foliji, recept je jednostavan. Zato ćemo odabrati ribu (svježe ili svježe smrznuto), to bi trebalo biti bez mane s očima.
sastojci:
- kolja od srednje veličine - 1 komad;
- češnjak - 1-2 češnja;
- limun;
- svježe svježe trave (peršin, bosiljak, korijander, kopar);
- crni papar u prahu;
- maslina ili prirodno rastopljenog maslaca.
priprema
Očistite ribu od vage i crijeva, ako peći s glavom, izvadite škrge. S unutarnje strane, riba je razmazana češnjakom, pritisnuta rukom, a zatim dodamo malo papra.
U abdomenu je ležao nekoliko grančica zelenila i nekoliko kriški limuna.
Podmažite lijevak na vrhu s povrćem ili rastopljenim maslacem i stavite ga u foliju na takav način da sokovi koji se oslobode tijekom procesa pečenja ne teče. Paklenog kolja upakiranog u foliju na limu za pečenje ili na rešetki i pripremljen u zagrijanoj peći na temperaturi od 180-220 ° C tijekom 25 minuta. Ako želite da riba izlazi s lijepom zlatnom korom, usred procesa potrebno je izvaditi posudu, razviti vrećicu s koljom i nastaviti pečenje na otvorenom.
Pripremljen i pakiran u foliju, kolja za ličinke se može pripremiti ne samo u pećnici već i na roštilju (rešetkasti, mangal).
Nakon što je pripremio vrećice folije i ribe, možete izaći na piknik ili na dači, ako cesta nije dug, za 2-3 sata riba će dobro marinirati i dobiti čak i ukusnije. Dulje od 3 sata za kiseljenje je neprimjereno: začini će propasti okus ribe.
Djelujući otprilike na isti način, moguće je kuhati lišća pecena u foliji s paprikom i zelenim lukom ili porilukom.
Gotovo pečeni kolja može se poslužiti sa gotovo svim ukrasima. Za ovaj jelo dobro je poslužiti lagani stolni vina i bilo koji umak (limun-češnjak-senf, majoneza, rajčica ili soja).